自制葡萄酒过程中添加橡木片，对葡萄酒香气产生，酒体稳定性，口感等方面有好处。这里介绍一些添加的知识：

橡木片的用量跟侵泡时间和橡木片的颗粒大小有关。一般来讲，侵泡橡木片的时间越长，颗粒越小，需要使用的橡木片越小。道理很简单，接触的机会更多了。

橡木片的用量为：1-4g/L。或者以10斤葡萄添加10可橡木片计算。

橡木片的添加时间可以是在第一次发酵时，或者第二次发酵（苹乳发酵），又或者或者陈酿期间加入。各个阶段加入对于葡萄酒对橡木香味的吸收影响不大。

用于酿酒的橡木片需要经过专门的工业方面处理：一般2年以上的风干，然后200°-240°的温度烘烤而成。我们直接从树上弄几片橡木片的方法，不可取。

橡木片的购买简单，可以买到包括法国的，美国的，国产的橡木片。各有特色，一般法国橡木片质量最高，国产次之，美国的稍微差点。价格方面法国最贵，美国次之，国产的最便宜。

不同的橡木片制作方法，制作原料，会产生不同的香气，一般法国和美国的橡木产生的香气比较浓郁，明显，霸道，豪放。而国产的比较清雅，低调，内敛。

一般技术比较好的酿友，以酿为乐趣的朋友会考虑购买橡木桶。橡木桶的使用年限一般为三年，成本较高，你也可以尝试。