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所谓文酒不分家，酒与文学渊源极深。
“对酒当歌，人生几何”“明月几时有，把酒问青天”“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，从唐诗宋词到四大名著，无数经典文学作品中都出现了酒之身影。
而四大名著之一的《水浒传》更是将二者结合得完美无瑕，不但向人们展示了一个丰富、灿烂的酒文化世界，更是在酒中又包涵着极高的审美价值，给古代文学艺术带来了无限的灵光。
把酒喝明白，不仅是会喝酒、品酒、懂酒，更要了解酒背后的文化，咱们今天就来聊聊《水浒传》中的酒文化。
无酒不成水浒
“无酒不成水浒，水浒因酒而成”。
作为四大名著中“江湖气”浓烈扑鼻的代表《水浒传》，以“酒”着笔，以“酒”为魂，以“酒”立纲，是一部活脱脱的酒文化史，可谓是最能体现我国酒文化的文学作品之一。
《水浒传》中的酒文化描写可谓丰富多彩，涵盖广阔。
书中的每个章节都能够见到酒的身影。《水浒传》全书与“酒”有关的场景多达 647 处，“酒”这个关键词出现 2000 次之多，平均一回就有5处之多。
如此规模的酒文化描写，在中国文学史上可谓是空前绝后、绝无仅有的。
也难怪有人感叹“阅读《水浒》三天醉，章章节节酒味浓”。在《水浒传》中处处透漏出浓浓的酒味，四处飘溢美酒的香气，“把酒话英雄”丰富多彩的酒文化描写，使得绿林好汉们的形象更为生动，也为这部佳作添色不少。
在一定程度上，可以说酒文化就是《水浒传》之魂。
而在这如此之多的饮酒场景之中，所包含的内容更是丰富无比，包罗社会万象。水浒酒文化是一个由物质、礼仪、节日、精神等多个层面组成的、具有丰富文化内涵的体系。
丰富多彩的物质饮食
“美酒配佳肴”，在中国人的饮酒习惯中，美酒佳肴往往是酒文化中非常重要的一部分，而《水浒传》在这方面的描写非常到位。
在《水浒传》第二回中写道王都尉宴请端王时的情景: “玳瑁盘堆仙桃异果，玻璃碗供熊掌驼蹄。鳞鳞脍切银丝，细细茶烹玉蕊。”
在第八十二回是这样描述宫廷御宴的: “赤瑛盘内，高堆麟脯鸾肝; 紫玉碟中，满飣驼蹄熊掌。桃花汤洁，缕塞北之黄羊; 银丝脍鲜，剖江南之赤鲤。”
不仅如此，在《水浒传》中饮食语言也是非常有特色的。
第三十九回：酒保问：“要甚么肉食下酒？”。除了下酒，《水浒传》中更常出现的是“按酒”，如第七回：开封府樊楼酒店：“希奇果子案酒”。
在这些描述中，也体现了一种非常特殊的饮食文化，那就是对酒肴中果品的重视。
以时新果品作为下酒菜点中的上乘之选，这种只在宋朝出现过的特殊的饮食文化，与我们现今的酒饮文化，显然是大有不同的。
相信很多酒友跟小九一样，心目中最佳的下酒菜，还是那一盘最为经典的“炒花生米”。
严苛讲究的礼仪制度
古代酒文化中一直有“酒以成礼”的习俗，“序齿而坐”，“迟到罚酒”等都是这一习俗的具体体现。
《水浒传》中的酒文化对礼法的描写也是其特色之一，仅描写这样见面、款待、送别等这样的场景就达 120 余次，可谓是着墨甚多。
这种严苛的礼仪制度主要是体现在宴会中的座次安排上。
君臣、上下级、宾主、朋友、家人之间的座次安排都十分讲究，这种礼仪制度不仅受上层权贵们的推崇，下层百姓也严格遵守。“各依座次，分头把盏”，《水浒传》中多次写到这种座位的排列。
不仅如此，座位的方位也是有相当讲究的。
在中国古代的宴席中往往以左为尊，因此为表达对客人的尊敬，会将最为尊敬的客人安置在靠左边的位置。
在《水浒传》第十七回中就有描写道：“当下王伦与四个头领杜迁、宋万、林冲、朱贵坐在左边主位上，晁盖与六个好汉吴用、公孙胜、刘唐、三阮坐在右边客席。”
与“以左为尊”相对应的还有“以正面为尊”。
正对着大门的方位往往是给最尊贵的客人坐的，正面最尊，对面次之，侧面、打横再次之。
《水浒传》二十二回中便有描述：“便请宋江正面坐地，柴进对席，宋清有宋江在上，侧首坐了。”这其实也是把中国传统雅文化和俗文化结合的典型，更加彰显了酒文化的“雅俗共通”。
现今的酒桌文化中，仍对此座位礼仪有所保留，比如入座时的方位讲究、座位排列等，小编之前有专门写过这方面的文章酒桌位置暗藏玄机？，不知道的酒友们可以进来补补课哦。
浓厚多样的民俗风尚
正如我们现在逢年过年，爱喝点小酒一般，古时节日与酒的交织更深。
《水浒传》中便有诸多对节日期间饮酒场景栩栩如生的描写，让人身临其境，也让我们感到了宋代浓厚的民俗文化。
元旦之日，便记有“宋先锋大排筵席，庆贺宴赏，众兄弟轮次与宋江称觞献寿”的场面。
在上元节，也可以看到：“上元节至，京年例，大张灯火，庆赏元宵，诸路尽做灯火，于各衙门点放。”
而在重阳节，“宋江便叫宋清安排大筵席会众兄弟同赏菊花，唤做‘菊花之会’。”
《水浒传》所反映的饮酒方式也很有特色。
那时人们喝酒，多要用“旋子”放在热水桶里旋转几下，使酒至温热才喝，“旋子”就是当时专门用来烫酒的器具。
这一温酒习俗在文中有不少体现，如在描写武松首次在武大家做客时，面对嫂子潘金莲的热情，局促不安的他“只顾上下筛酒烫酒”。“旋子”肚大两头小，置于装有热水的“汤桶”中，不会倾斜翻转，可以大部分稳定地浸没在热水里。
我们现在在饮用黄酒时，也会保留温酒这一习俗。
侠义豪情的精神内涵
“酒之美，美在味，更美在精神。”
饮酒不仅是为了品尝酒的美味，更重要的是从品酒中得到一种精神的享受。
《水浒传》中对酒文化精神的彰显，虽不如“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”般雅致静韵，但也散发出独特的侠义豪情。
“心在山东身在吴，飘蓬江海谩嗟吁。他时若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫。”宋江在浔阳江酒楼上，睹词思己，感慨万千，乘着酒兴，书写的“反诗”，又何尝不是一番兼济天下的英雄豪气呢。
英雄酷爱美酒，美酒增色英雄。
《水浒传》中大量酒文化的描写，丰富了小说文本的内容，彰显了人物性格，深化了小说的悲剧主题，酒变成了力勇与侠义的象征。
《水浒传》中所体现的酒文化是《水浒传》的灵魂，是水浒英雄们的精、气、神的凝结，是中国的雅文化中的“仁”和俗文化中的“侠义”结合起来最佳的典范之一。
从根本上来说，《水浒传》中的酒文化，其精神实质和文化精髓，与中国传统的文化乃是一脉相承的。
把酒话英雄，生活在和平年代的我们，可能难以感同身受传奇好汉们的尚义除暴、肝胆侠义，但我们品酒时，也不由会对这些英雄豪杰们心生敬意。
水浒豪杰们托由酒传达的侠义豪情，也借由这杯酒传承了下来，“都在酒里”。
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