晚唐某年夏天，江南一带遭遇几十年少有的大旱，池塘干竭，水沟见底，山上草木一片枯黄，长在地里的庄稼被骄阳烤晒得焦糊焦糊的，划一根火柴就能燃起一场大火。平日里那些叽叽喳喳的鸟雀们，为了躲过眼前的这场浩劫，纷纷投奔他乡，寻找新的栖息地。遇上这样凶煞的年景，上至知府，下至乡绅，往往会举行一次次的祭天祈雨仪式。然而，天道从来高难问，任你献牲焚香，任你三叩九拜，苍天就是不理不睬。无奈之下，当地许多人家已早早做好了外出谋生的准备。

池州城西有个古老的村落叫杏花村，不知从什么时候起，这里的人家都喜欢种植杏树，一代接着一代种下来，偌大个村庄被杏林包围起来，每至春风送暖，这里便呈现“十里烟村一色红”的美景，宛若人间仙境。

可是这一年，由于久旱无雨，杏花村里的杏树只稀稀落落开了一些小花，成片成片的杏林依然光秃秃的。到了夏天，村里连人和牲畜的饮水都成了问题。虽然这个村有七八口水井，但眼下能够出水的只剩下一两口了，不仅水量少，而且浑浊不堪。

这天，家住村东的黄广润一大早就去井中汲水，可是等到日上三竿，还没有轮到他，只好担着空桶往回走。这时他突然想起多年前的一幕：那天，一位骑着毛驴的风水先生路过杏花村，到黄广润家找水喝，喝罢，那人手搭凉棚看了看周围的地形，然后指着黄家院子里的一块地说：“此处有醴泉也。”当时黄广润听了此话，觉得是一句信口开河的戏言，也就没有往心里去。后来随着时间的推移，那位风水先生说过的话，也就渐渐淡忘了。可如今，旱魔肆虐，如虎逞威，水已关系到人畜安危，黄广润自然就想起了那位神秘的风水先生。

担着空桶回到家中，一个强烈的想法从黄广润的脑子里冒出来：在自家院中掘一口井。他反复回忆那位风水先生的相貌特征，越想越觉得那可不是一个凡人，仅凭他那流星般的眼神和飘然长须，就隐隐透出几分仙风道骨来。这一想，黄广润便信心大增，他说干就干，三伏天里，骄阳似火，只见他赤膊上阵，挥镐掘土，他要在自家院中掘一口井，让全村人都能喝上好水。

一连掘了三天，从地下翻出来的土还是干爽的。黄广润心里开始犯起了嘀咕，莫不是那位风水先生说了假话？他一边掘着土，一边胡思乱想，突然镐头“当”地一声脆响，显然是触到了坚硬的石头。黄广润暗想，这下子全完了。

也许是天助，也许是碰巧，镐头触到的硬东西原来是一块青石板，撬起来一看，上面隐隐约约刻着“香泉”二字，也不知是哪朝哪代的人所为。见此情景，黄广润一颗激动的心差点儿就要蹦出来了。他小心翼翼地掀开青石板，但见下面是一口清幽的古井，那泉水清澈得像面一尘不染的明镜，能够照见人影儿。黄广润由于大喜过望，感觉眼前发生的一切好像是神话传说，于是，他伸出战抖的双手掬起一捧泉水，饮下后感觉不仅清冽甘甜，还有淡淡的酒香。难怪那位风水先生说““此处有醴泉也。”真是仙言不虚啊！ 掘井掘出香泉来，黄广润惊喜不已，他急忙喊来家人，叫他们尝尝香泉水的味道。黄家老幼闻得此言，起初将信将疑，可是当他们喝下香喷喷的泉水后，一个个疑虑顿消，兴奋不已。尤其是黄广润的女儿杏花，一口气喝下满满一水瓢，边喝边说：“这香泉水，皇娘娘也喝不上的。” 消息像一阵风，很快传遍了整个杏花村，人们纷纷来到黄广润家想探个究竟，当他们你一瓢、我一碗地喝下香泉后，无不交口称赞。从此，“香泉”的名字不胫而走。

数月后，一位远方的朋友前来拜访，黄广润打酒宰鸡设家宴款待。席间，主客二人推杯换盏一番畅饮，正喝到兴头上，黄广润发现坛中酒已空，去城里打酒吧，路途较远，向邻居家借酒，又忌讳失面子。正左右为难时，他的女儿杏花急中生智，抱起空酒坛去院中装回半坛香泉来。黄广润问女儿哪里来的酒，杏花笑而不答。二人遂误将泉水当酒，喝的不亦快哉。

送走了远方的客人，杏花才把以香泉充酒的实情告诉了父亲黄广润，黄光润听后，突然灵机一动：如此香泉，何不用来酿酒？这样，一来可以自饮，二来可以招待客人，还可以上市卖钱，解决一家人的衣食之忧。于是，没过多久，杏花村里便出现了前列个酿酒作坊：黄公酒垆。从此，人们改称黄广润叫黄公。

经过一番张罗，黄公酒垆终于酿出了前列坛酒，好酒的主人率先品尝，感觉酒味浓香馥郁，绵甜爽口，回味悠长，连喝三大碗也不上头。黄公大喜，把杏花村会喝酒的人统统邀请到家中，来一番痛饮。众乡亲喝了黄公酒，异口同声称赞：好酒！好酒！ 从此，黄公酒美名远扬，十里八乡有的骑着马，有的牵着驴，有的挑着担，前来沽酒的人络绎不绝，黄公酒垆一时热闹非凡，生意十分火红。

时值寒食节那天，杏花雨纷纷扬扬下个不停，此时一位身着官服的中年人携一美妇来到黄公酒垆。这天，黄公的女儿杏花一人在家，因寒食这天不能动烟火，杏花就给两位客人弄了几个家冷菜，又斟了一碗酒，便站在一旁侍候。

那官人端起酒碗，少许抿了一口，啧啧嘴，觉得味道不咋样，就问道：“有没有好酒呀？” 杏花女是一个活泼、机灵又有些淘气的小姑娘，她见客人懂酒，就说：“黄公酒一不醉无情之客，二不敬不邀之人，恕小女子无礼，请问客官尊姓大名？” 官人放下酒碗，心想，这个可爱的小姑娘真是大胆，于是就想出了两句诗来考考她：“半亩山林半亩地，一曲牛歌一卷文。”谁知聪明的杏花姑娘一听就明白，连忙道歉：“客官原来就是杜刺史大人，请恕罪。” 杜牧见杏花姑娘聪明伶俐，就将随身携带的一块佩玉赏给了她，并笑着说：“该给好酒喝了吧？”谁知杏花姑娘却说：“好酒是有，但我要出一个上联，刺史大人若能对得上来，就给你喝。” 杏花指着桌上的那只酒壶，不紧不慢地说：“刺史大人您听清楚，‘白锡壶腰中出嘴’”。说罢，笑眯眯地看着杜牧，等待下联。杜牧沉思片刻，竟然没有对上来。这时杏花有意识地拿起一把锁准备锁门，杜牧见此情景灵光一闪，脱口而出：“黄铜锁腹中生须”。杏花一听喜出望外，立马给杜牧奉上黄公酒。

杜牧接过酒，一股少有的醇香沁人心脾，未饮已先有几分醉意，于是竟然忘了自家身份，端起满满一碗酒一饮而尽，接着又叫了一碗。这时，一旁陪伴的美妇人担心官人喝高了，就附耳小声递过话去，谁知杜牧爽朗大笑，说：“天下美酒，我喝过不少，唯此酒妙不可言！” 杏花姑娘听得此言，喜不自禁，立马趋前毕恭毕敬地说：讨刺史大人好口彩，本垆所酿，一赖纯粮，二赖香泉，三赖秘技。此时，已酒至微醺的杜牧一边听，一边不住地点头。

乍暖还寒的清明时节，三碗黄公酒下肚，杜牧神情为之一振，诗兴突然袭上心头。杏花早就听说杜牧久负诗名，于是就见机行事，急忙捧出文房四宝置于桌上，彬彬有礼地说：“刺史大人光临寒垆，好酒必有好诗。在下小女子恭请您为酒垆题诗留念，还请大人不要推辞哦。” 杜牧调侃道：“真是人小鬼大。”官妓程氏猜到杜牧又要作诗，立即铺开宣纸，然后抱着双臂站立一旁，等待着诗人挥毫泼墨。

此时只见杜牧拈笔在手，眺望着门外的纷纷细雨，他稍作沉思，运腕挥笔，一首流传千古的《清明》诗顷刻而就：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。” 连杜牧自己也没有想到，他即兴创作的这首诗，很快流传开来，许多文人墨客寻踪来到杏花村，登楼把酒，吟诗作对。从此，杏花村与黄公酒誉满天下。