我记得很小的时候家里的老人长辈们逢年过节或是干活请人到各类宴席，无一不喝白酒，直到今天，很多人举办红白喜事，宴请宾客桌上都还是一瓶白酒。

过去像农村喝的白酒多半都是当地人自己酿造的，比如常见的苞谷酒（玉米酒）、米酒和高粱酒等等，这类酒通常都比较难喝口感不怎么好，所以大多数人家都是用来做泡酒，最好的还是玉米酒。比如口味色泽都非常好的杨梅酒，还有枸杞、红枣、刺梨等等，也可泡药酒——各类草药、蛇类等。用玉米酒泡酒还有一个最大的优点——便宜，过去通常一斤一两块，现在便宜的也就十来块（当然品质上自然没有什么保证）。

当时品牌低端酒也很便宜，差不多十五年前吧，那些年春节送礼基本就是一盒酒搭配一包糖果。酒多半是十几块的，遇上二十多三十的就算是比较有钱的人家了。但是即便是那样的酒平时也很少喝，我最大的感触就是春节送礼的酒好像过了几年就轮回到自己手里了，送来送去都差不多。平常除了散装酒和泡酒喝的多的不过是那些很便宜的，比如二锅头、泸州老窖、五粮液等等。

几块钱的酒也要喝，这是传统！因此在粮食短缺的时代就有了勾兑酒，而勾兑酒很长一段时间都在低端市场风靡即便其带着各种各样的副作用和糟糕的体验，原因还是只有一个——便宜。人们想喝酒、喜欢喝酒，可是生活并不好，可能来说都快吃不饱了，所以退而求其次，劣质的也将就了。

现在却不一样了，生活水平日益提升，贵阳的都知道，过去买衣服都在市西路，可现在还不是只买名牌了。曾经像美特斯邦威、李宁、彪马这样的牌子让人歆慕，现在不过是平常所穿而已。社会发展让人们富裕起来，生活水平跟着提高，喝酒自然也有了要求。

即使相对来说低端消费人群还是低端消费，但是低端消费也有不一样的要求。笔者查阅了去年一部分白酒公司的低端产品销售情况发现，大部分的公司低端白酒的营收都是下滑的，这其中包括像泸州老窖、舍得、口子窖、金种子、青青稞酒、酒鬼酒等上市公司，而营收有所增长的有五粮液、汾酒这样的巨头。低端市场的确很难再像过去那般随意了，大牌名牌或许尚可依靠品牌效力维持一些忠实的消费群体，但不知名的小企和一些新起酒企就很难立足，除非你有特别的地方能够吸引消费人群。

比如江小白，江小白的横空崛起绝对是令业界震惊的，在过去大家都认为80、90后不会喜欢白酒，白酒的前景一片昏暗之时，江小白以其独特轻装小瓶以及让人迷醉的文案将80、90后的白酒市场揽入怀中。

所以说低端并非毫无市场，相反，低端是白酒发展的基石，即使它正在缩小也仍旧是巨大的，只不过当下应对低端白酒市场不可能在像过去那样不顾消费者的感受和体验了。