粉红酒的色调变化和采用的葡萄品种有极大的关联，例如赤霞珠酿成的粉紫红色或是格那希的鲑鱼红，仙梭(cinsault)所呈现的淡石榴红。不过，玫瑰红酒通常混合多种品种酿造，所以颜色变化多。

粉红酒的酿造法和口感比较接近白酒，用黑葡萄直接榨汁或经过短暂的浸皮是最常用的两个方法，前者较为清淡，后者口味较为丰富，颜色也比较深。由粉红酒颜色的深浅可以分辨出酿造法，其中用黑葡萄直接榨汁的粉红酒颜色比较淡，味道和白酒很接近。而采用短暂浸皮的方式制成的粉红酒，颜色比较深，口味也比较重一点。

一般粉红酒都只适合年轻时即饮用，很少久存，当陈年过头时酒色会变成类似洋葱皮的土黄色。

粉红酒通常都适合年轻时品尝，不耐久存，也很少经橡木桶培养。只有少部分粉红酒是用红酒和白酒相混而成，例如法国的粉红香槟。

口感跟淡白酒很接近，品尝的温度也差不多,在7℃-10℃之间。