导语：名酒为何集中在52-54度？是消费者习惯还是酒厂刻意为之？涨知识

如今的白酒品牌五花八门，度数也高低不齐。

高的能达到60-70度，比如衡水老白干，红星二锅头、闷倒驴等。

稍低一些的是52-54度的高度酒，比如说53度的飞天、52度的五粮液。

低度的在20-50度，比如说38度的张弓酒，42度的海之蓝和白云边等等。

看完，是不是觉得头的都大了，不知道该喝什么酒。

如果仔细研究，你会发现，我国名酒多数集中在52-54度这个不上不下的度数，这是为何？

是消费者习惯导致的？还是说酒厂刻意为之？

笔者也是爱酒之人，平时对白酒有一定的研究，今天和大家分享一下白酒界的主流看法和我自己的一些看法，看看和大家想的一样吗？

1、度数区间优势明显

52度、53度和54度的代表名酒分别为五粮液、茅台酒和董酒。

名酒选在这个度数区间，并不是标新立异。

因为很多试验表明，酒体中的酒分子和水分子缔合最紧密的度数刚好是52度-54度，此时白酒的性质最稳定。

即便是最需要标新立异的名酒，也不会在酒度上犯糊涂，选择科学合理的度数，可以提高酒的品质，何乐而不为呢？

2、历史原因造成的

还是拿上述3大名酒来说，这些名酒都是各个领域的代表白酒，知名度高，口碑好，销量高，经过多年市场的培养，消费者已经形成了习惯和特定的口味。

如果想用新的度数面向市场，难易程度不说，消费者或许不会买账，也许会拉低品牌形象，所以酒厂不会轻易尝试新的度数。

3、人的味蕾决定的

人的味蕾就像我们的耳朵，能听到的声音只在一个频率范围，超低音是听不到。

酒的度数可以设置成1-100度不等，但我们的味蕾能适应的度数在70度往下。

但太低了也不行，人们会觉得口感寡淡，没有太大的饮用价值。

太高了味蕾承受不住，难以下口，即便喝下去也是烈焰翻腾、翻江倒海，身体承受不住，所以名酒的度数大多维持在50多度这个不高不低的度数。

4、品质和口感最好

这个度数的白酒代表的是一种品质。

虽说也是降度后的白酒，但这样的白酒往往使用了酒厂最精湛成熟的酿制工艺，无论从选材还是设备上以及技术人员，都是上上之选。

就拿飞天茅台来说，它的酿造工艺是公认的复杂。

光生产酿造周期就长达一年，这一年之中，不仅要选择特定时节制曲和投料，还需精细地控制每一道工序，少有差池，品质差的不是一点半点。

所以这个度数的名酒基本是举酒厂之力酿制的优质白酒，既然是优质白酒，那么口感也是业内顶尖。

如果是低度酒，那么口感会略显单薄，酒体没有高度酒醇厚协调，单从饮用价值来看，高度酒要优于低度酒。

综合以上4点来看，名酒度数集中在52-54度，既有度数本身的科学道理、历史原因，还有消费者口味导向和酿造工艺的原因。

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