文/酒头鸟 懂酒谛

爱喝酒的人往往很容易能分出酱香型和浓香型白酒，毕竟有茅台、五粮液在前面扛着，这是成功男人的标配呀。但要说起芝麻香型，一般人很少能说出个一二。单看芝麻香型的介绍那就很玄乎了，芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故称“一品三味”。可说了半天，芝麻香型和芝麻烧饼到底有没有关系呢？答案是：可有可没有。说它有是因为都能品出芝麻香，说它没有是因为酒里一粒儿芝麻也没有。这种奇特的味道，不是源自于原料，而是特殊工艺产生的效果。当然最好的搭配是，吃着烧饼就着这酒，相得益彰！

说起芝麻香型的白酒还是咱们新中国的产物，1957年，芝香白酒在景芝酒厂首次被发现，随后景芝酒业进行了长达半个世纪的探索研究与科技攻关。2007年被定为“国家标准”。说起这个景芝酒产于山东景芝镇，已经有上千年的历史。虽然武松打虎在阳谷县，但景芝酒厂很早就用武松打虎这个标志了，相信不少人都对这个包装有印象。反正都是山东地界儿，这也无可厚非。只是没有注册商标，后来被其他酒厂注册，为此还打了几年官司。目前造成了两家都用的局面，也是件挠头的事儿。还好，景芝酒厂发现了芝麻香型，这是件了不起的大事儿。发展到2010年，一品景芝·尚品突破千元，成为鲁酒最高端的品牌。目前，还获得了四大荣誉：中国白酒芝麻香型代表、国家地理标志保护产品、芝麻香型白酒国家标准的制定企业和国家地理标志保护产品芝麻香型白酒标准的制定企业。瞧人家这买卖干的！妥妥地成了标准的制定者。此外，河南傅潭酒业也出不错的芝麻香型白酒，在此不赘述。

要说这一品景芝能卖上千，还真有点儿说道。芝麻香型的白酒，普遍酿造技术难度，酿造条件要求高，工艺复杂。也因此被称为贵族香型。芝麻香型白酒在酿造工艺上继承了酱香型白酒的高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存的“四高一长”特点，同时又将代表现代生物技术的纯种霉菌、酵母、细菌麸曲培养技术应用到制曲中，进一步丰富芝麻香典型风格。经过3年以上的贮存期，才能达到勾调成品酒的要求。个别可达到5年。您就想一下，这么久的时间，不卖高价还不得赔死。要说芝麻香型是茅台的延伸香型，其实也是蛮接近的，因为在所有的香型里面，芝麻香和酱香很容易品错，即使是国家级品酒师，也不太容易分辨。

要不这么着，晚上来一瓶芝麻香型的白酒尝尝。武大郎的芝麻烧饼也可以来两个，潘金莲就不见了，上头！