大家好，我是只做高品质酱香美酒的三哥，只要是喜欢喝酒的人，肯定都会收藏点好酒。那么我们收藏酒是选择浓香型酒好还是酱香型酒更好呢？这对于广大酒友来说都是一个难以抉择的难题，如何选择？我觉得大家更应该先搞清楚，白酒陈化越变越好到底是怎样的一个原理。
白酒陈化就是酯化反应的结果，然而酯化反应的产生是需要大量的酸类物质，脂类物质，醇类物质相互结合作用的，这也就意味着白酒能不能够达到一个良好的陈化效果。它的酒体里面是否含有大量的酸类物质，脂类物质醇类物质是关键点，并且含量越丰富，它的陈化效果越明显，我们根据这个原理来考虑，收藏酱香酒肯定是要比收藏浓香型酒要更有优势的。
当然，不是说收藏浓香酒不行，只是说它收藏的效果没有酱香酒那么好而已，我们都知道正宗的坤沙酒肯定是要经过12987工艺酿造的，并且原料要选择特有的小红粱。经过一年的酿造周期和独特的原料转化，使得酒体里面的酸、酯、醇类物质含量丰富，最后还要经过三年以上的窖藏才能够出厂。这也就是为什么我们喝酱香酒喝起来口感会更加的醇厚、丰富饱满。
浓香型白酒酒体也含有这些有机物，也可以存放，但是含量有限，陈化的效果自然就会差一些；浓香酒的生产周期，单轮的90天，双轮的120天，并且它的酿造工艺要简单一些，在原料的选择上也没有那么苛刻。整个酿造发酵时间就比酱香酒短了三分二，所以它的酒体里面的酸、脂、醇类物质含量就少了很多。这也就是说你收藏酱香型白酒，收藏一年可能就会收获一个很好的口感。但是如果你收藏的是浓香型酒，你可能需要两年甚至是三年，才能够感觉到一个明显的口感变化。
那么这样相对来说的话，清香型白酒它就更简单了，那么它的收藏价值相对来说就要更小。所以说大家收藏酒完全不用考虑清香型白酒，很多农村的朋友都会收藏一些地方小作坊简单酿造的高粱酒、玉米、米酒，但是我觉得工艺到不到位，就已经决定了酒质陈酿之后它的品质上升高度。我曾经也喝过十几年的高粱酒和玉米酒，但是我觉得只是多了一点点陈味而已，口感稍微顺一点，香味上并没有太大的变化，只能说是变得更好吞了。
总的来说并不是所有的酒都适合收藏存放，酒质本身的好坏就已经决定了它陈酿之后品质可以上升的高度。
优质的坤沙好酒，自然是最好的收藏对象。但是那些碎沙、翻沙虽然也是酱香酒，但是收藏价值就要大打折扣。好了，今天就给大家分享到这里。
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