文/智军
懂酒谛的看透酱酒系列已经连续发布了9篇。其中既剖析了行业乱象，也指出了酱酒市场有可能出现的暴雷风险；既剖析了不同酱酒产区所具有的潜力，也指出了不同酱酒品牌在2022年里有可能呈现的市场厚度、品牌纯度和增长潜力。
到今天，9篇文章之后，看透酱酒这个系列也该做个总结了。
其实，要想真正看透酱酒，不仅需要看透两大现象，更需要谨记一大规律。所谓两大现象，一是劣币驱逐良币，看透才能预防；二是马太效应，了解后才能顺势而为。所谓一大规律，则是优胜劣汰、物竞天择——在酱酒行业的未来发展中，唯此规律不可逆转，基因好，有底线思维，才能不被规律所淘汰。
小心酱酒行业的“劣币”
在市场环境比较差，处于竞争无序状态之际，人们喜欢引用一种理论来描述这种市场氛围和竞争的最终结果：劣币驱逐良币。意思是，因为市场上存在的信息不对称，人们喜欢用实际价值低的物品（劣币）来代替实际价值高的物品（良币）供应给买家，久而久之，在形成习惯之后，劣币就会逐渐挤占甚至取代本应属于良币的市场空间，最终导致良币失去实际的市场竞争力。其结果就是劣币逐渐增多，最终良币被淘汰出局，反映在消费市场，这种结果，最为吃亏的是消费者，最受伤害的是“良币”，最得意的则是那些“劣币”。
在各市场主体之间存在信息不对称，是导致“劣币驱逐良币”现象的主要原因。目前，“劣币驱逐良币”的现象在中国酱酒市场虽然还表现得并不明显，但这并不意味着不存在这种风险大爆发的可能。
现将酱酒圈最值得关注的“6大劣币”行为列举如下，希望业内能够引以为戒，集体向这些劣币行为说不，以维护酱酒行业的健康发展：
劣币行为1：碎沙、窜酒冒充坤沙；
劣币行为2：某些酒厂为了招商进行虚假宣传；
劣币行为3：掩藏在模式创新下的传销套路；
劣币行为4：某些圈钱走路的贴牌开发酒；
劣币行为5：渠道压货造出来的销售业绩；
劣币行为6：电商平台防不胜防的假酒。
如果酱酒圈任由上述劣币横行，早晚会对酱酒市场造成劣币驱逐良币的后果，出现影响酱酒市场健康发展的“逆淘汰”。这种结果绝对不是酱酒圈所乐于看到的，也是对酱酒消费者自身权益的最大伤害。对酱酒市场出现劣币驱逐良币这种现象防患于未然，从源头来讲，贵州省各级市场监管局及各个酱酒产区的地方政府负有不可推卸的监管责任。
马太效应下的两极分化
茅台踏上千亿门槛，郎酒、习酒、国台等酱酒品牌步入百亿阵营，珍酒、金沙等品牌闯进50亿大关，此外还有一大批酱酒品牌在陆续上马扩能技改项目，这些酱酒市场的头部企业和品牌，都在为酱酒产业扩大马太效应继续加码。
所谓马太效应，呈现的是一种强者愈强、弱者愈弱，或者说是富的更富、穷的更穷的社会现象，在其背后所表现出来的则是两极分化、赢家通吃。在马太效应下，那些获得累积优势的强者，比弱者有更多机会得到优势资源，因此也有更多资本借此进一步扩大领先优势。比如在酱酒市场上，借助马太效应，茅台不仅获取了在品牌影响、品牌信誉、销售渠道、资本市场等方面的领先优势，更获取了在政界、商界、媒体等领域对部分资源的独占权，这也助力茅台最终成为白酒行业的“茅霸天”。
酱酒市场的马太效应既已显现，强者恒强的主旋律会继续延续。在茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、金沙等品牌逐渐形成酱酒头部品牌矩阵之际，难以掩盖的是酱酒市场竞争的残酷性，期间不知道有多少小品牌会长期忍受半死不活的煎熬，甚至会在头部阵营的强大压力之下走向销声匿迹。在这种情况下，选择与酱酒头部企业和品牌合作，安全系数会高于跟杂牌产品之间的合作。当然，对此也需要进行具体分析。
酱酒热之后，伴随行业乱象而来的，将会是更为惨烈的市场竞争。前段时间国台酒业与经销商之间爆发出来的冲突，也许只是酱酒市场重新洗牌的开胃小菜，在后续的3到5年时间里，或许酱酒市场会呈现出一地鸡毛，而最终能够成为鸡毛掸子之一羽的，要么是自身强大，要么是运气很好，要么是顺应了大势，总之，任何一个企业和品牌的成功，都不会是无缘无故的。
优胜劣汰规律不可逆转
以自由竞争为基础的市场，优胜劣汰是一个亘古不变的话题，更是竞争性行业不可逆转的市场规律，这个规律于酱酒行业来说同样不例外。
在目前酱酒市场大提速、酱酒产能大扩张的背景下，行业竞争已经进入高质量发展阶段。在这个阶段里，市场会在降低热度的过程中逐渐挤掉泡沫，去芜存菁，留下有实力的竞争者，让投机者、赚快钱者、以次充好者、浑水摸鱼者，以及抱有圈钱目的的投资者陆续出局。
酱酒市场的优胜劣汰规律发挥作用是势所必然，在这个过程中，对于投资者来说，更要坚守几个思维，即品质思维、底线思维、服务思维、适度扩张思维。
品质思维：为消费者酿造性价比高的好酒。
底线思维：弄虚作假、欺骗消费者的事情坚决不干。
服务思维：消费者的需要就是我们应该输出的。
适度扩张思维：根据自身财力量力而行，不搞大扩张。
酱酒热是集趋势、资本、消费教育、市场拉动、产能扩张、政府支持等多方力量于一体才营造出来的结果，大好局面来之不易。值得注意的是，资本依然在围猎酱酒，茅台镇依然有运营公司在玩套路，个别企业依然在为了达到圈钱目的进行过度炒作，投资端依然有大量资本在向各个酱酒产区沉淀……这背后，热与冷的转换总会在不经意间到来，酱酒界应谨防泡沫破裂。
酱酒市场泡沫破裂之际，也许就是行业优胜劣汰规律发威之时。不信，可以找一下贵州省发改委在今年初发布的《2022年贵州省重点民间投资项目清单》，仔细研究其中所涉及的酱酒项目及投资信息——重点看金沙产区的酱酒项目。在这里懂酒谛只能说，在其背后，大有玄机。
