从饮食习惯上来讲，喝咖啡并不是我国老百姓的爱好或习惯；不过在都市白领中，喜欢喝咖啡的还是大有人在。众所周知，咖啡具有提神醒脑的功效，不过除此之外，关于咖啡还有哪些不为人知的真相呢？

1、喝咖啡容易上瘾？

在一定程度上来说这句话是正确的。因为咖啡中含有一定的刺激物，经常喝咖啡会导致人体产生一定的依赖性，不过此上瘾非彼上瘾，喝咖啡并不会导致你像吸毒一样无法摆脱。

2、咖啡能醒酒？

错！咖啡因或许能使一个醉汉醒来，但却不能使其保持清醒。而且，有的人酒后难受就是因为体内脱水所致，此时再喝咖啡只会加剧脱水，因此酒醉后应当大量补充水分而不是喝咖啡。

3、喝咖啡易致失眠？

得分情况！人体吸收咖啡因的速度非常快，同样，咖啡因也能快速排出体外，一般四至五个小时可消耗一半的量，因此临睡前六小时喝咖啡基本不会影响睡眠。不过基于每个人的代谢速率不同，因此也不排除例外。

4、孕妇喝咖啡不太好？

对！过多摄取咖啡易出现胎儿心跳不规律等情况，因此孕妇最好控制摄取量。

5、咖啡豆的主要成分是咖啡因吗？

错！一提到咖啡，大家就难免会想到咖啡因，但其实，咖啡豆中含量最多的物质是多糖类，其次蛋白质、绿原酸、脂肪、少糖类、氨基酸等占有一定比例；而咖啡因含量则非常低，例如在最常见的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆中占比只有约 0.9%-1.4%。

6、咖啡因含量低的咖啡对人体更健康？

错！其实咖啡因有很多药理作用，不过对于孕妇和胃不好的人，最好控制摄取量。另外，适度摄取咖啡因还能很好地缓解疲劳、恢复精力。

7、咖啡能帮助保持记忆力？

对！曾有专家通过核磁共振扫描后发现，人体摄取一定量的（两杯咖啡）咖啡因后，可以在一定程度上加速大脑活动，增强记忆力，不过这种作用只是暂时的。

8、喝咖啡利尿？

对！喝咖啡能有效帮助肠道蠕动，有时候还能防止便秘。不过，过量的咖啡也可能导致腹泻。当然需注意的是，这些现象和咖啡中是否含咖啡因无关。

9、喝深度烘焙的咖啡摄取的咖啡因更多？

错！其实深度烘焙的咖啡豆中，咖啡因含量反而会变少。不过咖啡豆本身的重量也会随着烘焙而减轻。因此事实上，无论是深度烘焙还是轻度烘焙，咖啡因的含有率是不变的；也就是说如果使用等重的深度烘焙和轻度烘焙咖啡豆来制成咖啡，咖啡因含量基本相同。

10、咖啡超三杯会使女性胸部变小？

可能对，但目前没有任何确切的科学依据！这个传言来自瑞典的一项实验，据称其研究结果是女性每天喝咖啡超过三倍，会导致乳房变小。其实，阅读过原论文的人就会发现，媒体在报道时有断章取义之嫌。因为研究结果只是发现携带了某种特殊基因的人在咖啡摄入量和胸部大小上呈现相关性，但并不能说明这是因为喝咖啡所致。这就好比鸡叫后太阳就慢慢升起了，但并不是因为鸡叫才导致太阳升起的。（参考/你不懂咖啡 & ilovecoffee）

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winedarling。

红酒百科全书，中国领先的葡萄酒新媒体，微信公众号：wikiwine。