澳大利亚葡萄酒以果味红葡萄酒和白葡萄酒而闻名，其品质极为一致。该国有大约2,000家葡萄酒厂，其中许多是小型的家族企业。

四家大型公司–Foster’s Wine Group，Constellation Wines，Pernod Ricard和McGuigan Simeon Wines – 以及一家家族酿酒厂Casella Wines，负责澳大利亚约三分之二的葡萄酒生产。

葡萄酒酿造

澳大利亚的优质葡萄品种是西拉（Syrah），当地名为设拉子（Shiraz），其次是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），霞多丽（Chardonnay），梅洛（Merlot），赛美蓉（Semillon），黑比诺（Pinot Noir），雷司令和长相思。葡萄酒通常标有葡萄品种的名称，葡萄品种必须至少占葡萄酒的85％。

设拉子葡萄酒特别有趣，因为它们有多种风格，从成熟的李子和黑莓果实的廉价多汁葡萄酒到表达特定区域特征的严肃葡萄酒，如来自凉爽气候区域的香料和胡椒或温暖地区的甜果成熟度。

澳大利亚的葡萄酒有两个不同的面孔

出口市场上的大多数澳大利亚葡萄酒都是价格低廉的葡萄酒，每瓶售价10美元或更低。这些葡萄酒通常被标记为来自澳大利亚东南部，这意味着葡萄可能来自三个州中的任何一个，它们通常采用异想天开的标签，是用户友好的葡萄酒，可以保留葡萄的浓郁风味，并且年轻时饮用柔软舒适。

价格较高的葡萄酒具有更集中的区域名称，例如单一州（例如南澳大利亚州）或甚至更严格的地区特定名称（如库纳瓦拉）。虽然这些葡萄酒在发布时也很有趣，但它们是更严肃的葡萄酒，也可能会老化。澳大利亚现在有60个葡萄酒产区和100多个地理标志（GI）。

主要葡萄酒产区

澳大利亚最重要的葡萄酒生产州是南澳大利亚州，其首府是阿德莱德。南澳大利亚州约占澳大利亚葡萄酒的50％，虽然南澳大利亚的许多葡萄园为口渴的家庭市场生产廉价的葡萄酒，但靠近阿德莱德的葡萄园酿造的葡萄酒被认为是该国最好的葡萄酒。

巴罗莎山谷（Barossa Valley）：阿德莱德北部，是澳大利亚最古老的优质葡萄酒产区之一，这是一个相对温暖的地区，因其强大的设拉子，赤霞珠和歌海娜，以及丰富的赛美蓉和雷司令（生长在凉爽的山丘）而闻名。澳大利亚大多数最大的葡萄酒厂，包括Penfolds，都在这里。

克莱尔谷（Clare Valley）：位于巴罗莎山谷（Barossa Valley）的北部，这个气候多样化的地区使雷司令（Rieslings）呈现出干燥，沉重而又清爽的风格，还有精致的设拉子（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

麦克拉伦谷（McLaren Vale）：阿德莱德（Adelaide）南部，受海洋影响，气候温和，因其西拉（Shiraz），赤霞珠（Cabernet），长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）而备受青睐。

阿德莱德山（Adelaide Hills）：这个相当凉爽的地区位于阿德莱德（Adelaide）市区，位于巴罗莎（Barossa）和麦克拉伦谷（McLaren Vale）地区之间，是相当不错的长相思（Sauvignon Blanc），霞多丽（Chardonnay），黑比诺（Pinot Noir）和设拉子（Shiraz）的所在地。