士族名庄crus bourgeois，也称中级名庄，也就是大家常说的中级庄。

特点：统一而具有多样性。

统一性：葡萄园源自同一片地区，拥有相同的历史。拥有并捍卫传统“中级名庄”这一称号。

多样性：每个葡萄园有自身的特点，为消费者提供不同的产品。酿酒工艺、口感、价格、声望、销售方式、向葡萄酒旅游开放的程度、宣传推广、社交网站的出现程度都具有多样化。

历史发展过程：

Bourgeois可翻译成中产者，它的原意是指在波尔多城居住的居民，以商人和手工业者为主。在英王统治下的他们拥有着诸多权利，其中一个权利就是拥有在Guyenne地区（当地之前的省份名字）出售或出口自酿葡萄酒的免税权。在15世纪波尔多的中产阶级在国际贸易的潮流中发了财，便购买了较为优质的土地，这些地方就被称为“中产者的酒庄”。

1740年，第一次有文本记录提到了一批精选的酒庄并明确了梅多克酒庄葡萄酒的价格。

法国大革命时期（1789－1799）特优级法定产区酒，中产者的特权被取消，他们的酒庄也受到了影响。但得益于葡萄酒的国际贸易，总体地位还是相对稳定的。

1855年后，一共约有248家中级名庄。据M. d‘Armailhac出版于1858年的著作记载：34家中级优质酒庄（Bourgeois Supérieurs）、64家中级良好酒庄（Bons Bourgeois）、150家中级普通酒庄（Bourgeois Ordinaires）。

20世纪初，中级名庄在海外发展迅速，尤其是在德国和俄罗斯市场上。但随后其发展受到了第一次世界大战（1914-1918）的影响，1929年的大萧条使情况变得越发糟糕。酒庄数量不断减少，但好在还是有维持经营并且坚持使用“中级名庄”称号的葡萄园。

1932年，在波尔多工商会和吉伦特省农业委员会的双重支持下，波尔多的葡萄酒中间商选出了444家中级名庄。虽然工商会选出的这个名单未得到官方承认，但此名单作为葡萄酒的重要参考依旧使用了70多年。

1962年5月21日，上梅多克优级中级名庄和中级名庄工会（Syndicat des Crus Bourgeois Supérieurs et Bourgeois du Haut-Médoc）工会在波亚克成立，由M. Jean Nony、M. Jean Miailhe、M. Philippe Gasqueton和M. Max Cuvelier四位先生组成的董事会进行管理。工会的成立是为了研究保护梅多克中级名庄业主和经营者的利益。1966和1978年工会曾组织过两次内部竞赛排名活动，希望可以在中级名庄内部创造出竞争的环境。1962年10月，工会决定将代表的产区扩张至梅多克，所以改名为“上梅多克优级中级名庄和中级名庄及梅多克中级名庄工会”（Syndicat des Crus Bourgeois Supérieurs et Bourgeois du Haut-Médoc et Crus Bourgeois du Médoc）。

1979年，欧盟标签法令承认“中级名庄”称号，但由法国制定相关规定来确认如何使用此称号。

1982年，为了强调“中级名庄”的称号，工会再次更名成“梅多克中级名庄工会”（Syndicat des Crus Bourgeois du Médoc）。

1985年，工会举办梅多克中级名庄锦标赛（Coupe des Crus Bourgeois du Médoc），大大提高了酒庄的知名度。直到1999年，锦标赛每年举办一次。

2000年，由当时的农业部长Jean Glavany和中小企业、手工业和消费事务国务秘书François Patriat共同签署的2000年11月30日法令对中级名庄制定排名的规范作出了规定。该排名由波尔多工商会、吉伦特省农业委员会和波尔多葡萄酒联合会（Fédération des Grands Vins de Bordeaux）创建，为“梅多克”、“上梅多克”、“利斯特拉克”、“玛歌”、“慕里斯”、“波亚克”、“圣爱斯泰夫”和“圣于连”法定产区的葡萄酒建立一套以质量为依据的中级名庄等级排名。排名根据优质程度共分为三个等级，分别为特别中级名庄（Crus Bourgeois Exceptionnels）、优级中级名庄（Crus Bourgeois Supérieurs）和中级名庄。评审团由18位专业人士组成，评审中有七项标准：土壤属性；葡萄品种的属性；种植、酿酒技术；酒庄的管理和总体外观；灌瓶条件；产品质量的稳定；酒庄的名誉及葡萄酒感官品质。

2003年6月17日，政府法令公布第一个梅多克中级名庄的官方排名，在490名候选人中选出了247家酒庄。但是一些没有被列入名单的酒庄认为此评选缺乏公平性，其实专家评选团由18位专业人士组成，包括当时的梅多克中级名庄工会主席。

2004年4月29日，工会又改名为“梅多克中级名庄联盟”（Alliance des Crus Bourgeois du Médoc）。

2007年，波尔多的行政上诉法院宣布取消2003年6月17日公布的梅多克中级名庄排名。原因是：“人们不能同时兼任‘法官’和‘当事人’。”

在2007和2009年期间，联盟制定了严格的质量筛选方式， 并得到了政府的认可。

2009年，由联盟制定的质量筛选方式得到了政府的批准：2009年10月20日法令及2009年11月16日决议保证了梅多克中级名庄的质量甄选。梅多克中级庄不再进行三个等级的细分，官方甄选结果自 2010 年起于每年 9 月公布。

2017年10月26日中级庄联盟主席奥利维•库夫里尔（Olivier Cuvelier）表示，中级庄制度改革公投结束，79% 的选票支持新分级五年一审，中级庄三层分级体系将重新使用，最高级别是特级中级庄（Cru Bourgeois Exceptionnel），其次是优级中级庄（Cru Bourgeois Superieur）及普通中级庄（Cru Bourgeois）。联盟主席希望于年底颁布正式法令。新体系将于 2020 年（2018 年份酒）正式实施，其有效期为 5 年（如2018-2022年），不需要再像之前一样进行一年一审。

产量：

中级名庄分散在不同种类的土壤上（共有8大法定产区：梅多克、上梅多克、利斯特拉克-梅多克、慕里斯-梅多克、玛歌、圣于连、波亚克和圣爱斯泰夫）。

从2002年起，梅多克中级名庄联盟平均每年拥有约264位成员。联盟汇集了在波尔多葡萄酒联合会（Fédération des grands vins de Bordeaux）榜上有名的梅多克地区内约四分之一的经营者，即超过5500公顷的葡萄田、梅多克葡萄园面积的三分之一。

2015年份官方数据：271 家梅多克士族名庄

122 家士族名庄在梅多克法定产区特优级法定产区酒，产量近1600万瓶葡萄酒

88 家士族名庄在上梅多克法定产区，产量近1100万瓶葡萄酒

14 家士族名庄在利斯特拉克-梅多克法定产区，产量近90万瓶葡萄酒

15 家士族名庄在慕里斯法定产区，产量近100万瓶葡萄酒

10 家士族名庄在玛歌法定产区，产量近90万瓶葡萄酒

3 家士族名庄在波亚克法定产区，产量近20万瓶葡萄酒

19 家士族名庄在圣爱斯泰夫法定产区，产量近150万瓶葡萄酒

梅多克士族名庄在2015年份共生产约3200万瓶葡萄酒，即占梅多克总产量的31%（数据来源：梅多克葡萄酒协会）。271家梅多克士族名庄和3200万瓶酒相当于约4940公顷的总面积（以各个法定产区许可产量为计算基础），即占梅多克葡萄园面积的31%。

2008年份 – 243家梅多克士族名庄 – 2.5千万瓶

2009年份 – 246家梅多克士族名庄 – 3.2千万瓶

2010年份 – 260家梅多克士族名庄 – 3.2千万瓶

2011年份 – 256家梅多克士族名庄 – 2.8千万瓶

2012年份 – 267家梅多克士族名庄 – 2.9千万瓶

2013年份 – 251家梅多克士族名庄 – 2.0千万瓶

2014年份 – 278家梅多克士族名庄 – 3.0千万瓶

2008－2015年份，市场中共2.28亿瓶士族名庄葡萄酒

接下来分享之前的评选过程，制度变化后评选过程及具体标准也许会做相应改动。我们先通过官方公布的之前的评选标准来了解一下中级庄的评选吧。

中级名庄的评选每年都会进行， 向梅多克的所有酒庄开放，评选活动被安排在葡萄收获的两年后进行（即2010年对2008年份的葡萄酒进行评选、2011年对2009年份酒进行评选，以此类推）。

评选活动不仅要通过实地考察每家酒庄，来评估酒庄的酿酒能力，每年还要通过盲品来评估葡萄酒的品质。

评选以一套规范条例为基础，并且配备一套完整的审查程序。酒庄对于规范条例及审查程序的遵守情况由一个独立的机构专门进行监督。 梅多克中级名庄联盟选择了必维国际检验集团（Bureau Véritas）来担当这一独立机构。该集团的核心业务就是检验评估，保证了各个步骤的公正和客观。

一：确认酒庄的候选人资格

“中级名庄”的质量评审向梅多克的所有酒庄开放，只需酒庄所酿葡萄酒列属以下八大产区之一：梅多克、上梅多克、利斯特拉克-梅多克、慕里斯-梅多克、玛歌、圣于连、波亚克和圣爱斯泰夫。

所有候选葡萄园都要经历一个酿酒设备和能力的审查。这项审查是若干年一次，要符合一系列特定的标准。

酒庄的候选人资格一旦被确认，酒庄所酿葡萄酒就可以参加“中级名庄”的品酒审查步骤。

酒庄的候选人资格由审查机构定期进行审查。

二：确定基本质量标准

联盟每年都会确定一个获得“中级名庄”称号需达到的基本质量标准。

在盲品了由候选葡萄园提供的样酒后会确定一组标准酒，之后在整个评选过程中作为参考进行比较。这组标准酒由16支样酒组成，从而可以展现出梅多克中级名庄的多样性。

每年的标准酒都将被重新确定，以考虑到每个年份独有的特点。

专业品酒人士经过盲品对这组标准酒进行打分，整个过程与酒庄获取“中级名庄”称号的品酒审批程序完全相同。

这组标准酒的分数会作为候选酒庄获得“中级名庄”称号必须取得的最低分数。

三： 中级名庄官方评选

根据联盟在评审活动初期确立的品酒时间表，具有候选人资格的酒庄需要将N年份的葡萄酒在N+2年提交参加品酒审查。

一名专业人员将从酒庄提取一份已经调配好的N年份的样酒。该样酒将保持匿名状态，由独立机构提交给评审团。

对于样酒的感官审查以盲品的形式进行。专家评审团均为业内认可的专业品酒人士，由联盟聘选，并且全年都会被独立机构确认品酒资格。

品酒审查的组织、葡萄酒匿名的揭晓以及感官审查的结果都由独立机构全权负责。

品酒过程为个人独立进行，期间禁止讨论。

中级名庄的评选结果是基于每位专业品酒人士所打分数的平均值。之后，一瓶葡萄酒获得的最终分数会与同一年份标准酒的分数进行比较。如果葡萄酒获得的分数高于或等于标准酒分数，就可以获得“中级名庄”称号。

标贴

从2010年份开始，所有的梅多克中级名庄葡萄酒都使用一个标贴。这个标贴用于所有的梅多克中级名庄，每支葡萄酒都有一个独一无二的代码，以保证中级名庄葡萄酒的真实性及其来源。

官方解释这个标贴可以确保符合产量（经由专业评审团品尝及确认的质量与在允许产量内投放市场的葡萄酒质量相符）； 确保在投放市场时中级名庄每瓶葡萄酒的来源和唯一性（每瓶葡萄酒都拥有一个独一无二的代码）；保护每瓶葡萄酒（在中级名庄标贴上加入了更多的安全保护）。这是针对假冒问题的解决方案，因为所有的酒瓶上都粘有一个标贴。

最后对于新分级，个人认为是利大于弊。

先说弊端吧，新分级不再是所有酒庄都在同一个等级上，三个等级有上有下，那么势必会有酒庄不满意所在的等级，或对某些等级的酒庄持有异议，然后提出上诉也是大有可能的，毕竟这事儿他们也没少做，那么上诉后的结果有可能会导致评选结果被取消再重新评选，或者修改新制度，总之一切皆有可能，所有的制度都是顶着各种声音而存在着。

优点是避免了之前的制度下有品质差异的各家都在一个水平线上，避免了品质高的酒庄的心理不平衡，之前有酒庄退出中级名庄的评选就是有这方面的原因。另外，新制度下的分级，有利于各酒庄之间进行竞争，提高品质，在高品质酒庄的带头作用下，各个酒庄会更加注意自身的提高。对于消费者来说，选择上会更加容易，不再像之前疑惑同样是中级庄，为何有的贵有的相对便宜，现在定价不同也有理有据。