德国以摩泽尔地区生产的世界级雷司令而闻名，德国正在进入其葡萄酒历史的新阶段。在21世纪初，优质的德国斯贝博贡德已从各个地区出现，特别是巴登，普法尔茨甚至是阿尔河谷。

在20世纪70年代和80年代，德国拥有悠久而辉煌的葡萄酒酿造历史，可以看到一段显然较少荣耀的时期。罗马人在摩泽尔河沿岸建立了该国第一个葡萄园，靠近现在的特里尔镇。公元3世纪，植物已经扩散到各个邻近的山谷，主要是摩泽尔河支流的山谷。在中世纪，基督教教堂，特别是西多会和本笃会修道院，在葡萄酒种植的发展和德国优质葡萄酒的生产方面具有非常大的影响力。德国葡萄酒中最着名的两个名字，约翰山酒庄和艾伯巴赫修道院酒园被建立为修道院，并且已经生产了近900年的葡萄酒。

德国最大的品种雷司令（Riesling）于1435年在莱茵高（Rheingau）首次出现，并在此后不久便到了摩泽尔河。1720年，约翰山酒庄成为第一个专门为这种“优质”品种种植的主要葡萄园。中后期18世纪看到的发展贵腐葡萄酒，并在19世纪莱茵葡萄酒才卖的价格高于第一增长波尔多。

德国葡萄酒行业在20世纪的质量方面迷失了方向，将种植面积扩大到不太有利的地点，并将产量提高到质量严重受损的水平。自20世纪后期以来，人们已经做出了相当大的努力来重建德国昔日的辉煌。产量现在受到法律的限制，许多顶级生产商已联合起来，形成了VDP协会（参见德国葡萄酒标签）。VDP的成员受成员的约束，专注于质量而不是数量。

就产量而言，德国是世界上年度葡萄酒生产的十大国家之一。生产的葡萄酒的超过60％白葡萄酒。但德国的红葡萄酒也越来越受欢迎和质量上涨，特别是来自黑皮诺当地名称斯贝博贡德的红葡萄酒，丹菲特则是下一个最受欢迎的红葡萄酒品种（至少种植面积是）。