奥纳亚酒庄（Tenuta dell'Ornellaia）是意大利托斯卡纳（Tuscany）产区名庄，素以酿造超级托斯卡纳（Super Tuscan）红葡萄酒著称。前段时间，酒庄正式推出了一款奥纳亚干白（Ornellaia Bianco），成为了超级托斯卡纳干白葡萄酒生产商中的先锋。

1、奥纳亚酒庄正式推出一款超级托斯卡纳干白

意大利历来以生产红葡萄酒为主，其中包括奥纳亚酒庄在内的所有超级托斯卡纳生产商也一向都致力于生产超级托斯卡纳红葡萄酒。为了充分发挥白葡萄品种的潜力，奥纳亚酒庄不断探索，最终推出了 2013 年的奥纳亚干白葡萄酒。

酒庄酿酒师阿克塞尔•海因茨（Axel Heinz）曾在发布会上表示：“酿造奥纳亚干白并不是一项早就计划好的任务，而是一种自然而然的决定，而这个决定历经 7 年才得以实现。”不过值得一提的是，奥纳亚干白并不是酒庄第一款白葡萄酒，因为早在 2009 年，酒庄就推出了一款完全采用长相思（Sauvignon Blanc）酿制的奥纳亚喜鹊山干白葡萄酒（Poggio alle Gazze dell’Ornellaia）。

2、为何选择重新推出一款新的干白葡萄酒？

托斯卡纳属于地中海气候，这里并不是一个传统的白葡萄酒产区。不过奥纳亚酒庄相信，除了长相思外，酒庄所在地保格利（Bolgheri）还有潜力种植其它白葡萄品种，这便是奥纳亚决定重新生产一款超级托斯卡纳干白葡萄酒的原因。

一开始，酒庄就不断试验。除了长相思外，他们还种植了维欧尼（Viognier）、维蒙蒂诺（Vermentino）和维蒂奇诺（Verdicchio）。不过，保格利其实早就种有维欧尼，于是奥纳亚酒庄便四处探访品尝，发现原来它在这里的表现非常不错。在一系列试验的成功展开后，海因茨最终选择了长相思和维欧尼作为奥纳亚干白的酿酒葡萄。

3、奥纳亚干白：长相思与维欧尼的完美结合

奥纳亚干白是由 70% 的长相思和 30% 的维欧尼混酿，再进行酒渣陈酿而成。通常，奥纳亚干白会先置于橡木桶（新桶使用比例为 30%）中陈酿 12 个月，然后还要在不锈钢罐中继续陈酿 3 个月。

其实，长相思和维欧尼的结合并不太常见，因为这两个品种酿制的单一葡萄酒往往更为人熟知。不过，长相思和维欧尼的香气都非常明显，混酿后，长相思更多的是提供酸度，并保证葡萄酒的原汁原味；而维欧尼则可以增加酒体和质感。

4、为何选择 2013 年来推出奥纳亚干白？

在托斯卡纳地区，2013 年本来就是一个非常优秀的年份，因此酒庄决定采用这个年份的葡萄来推出新产品也是无可非议的。著名酒评家詹姆斯•萨克林（James Suckling）在品尝过 2013 年的奥纳亚干白后还说道：“这是目前为止我品尝过的最好的托斯卡纳干白葡萄酒。”可见，选择该年份的确是一个明智之举。

目前，这款筹备多年的 2013 年份奥纳亚干白已经面市。不过由于总产量仅有 4,000 瓶，因此现在绝大部分已售出。据悉，这款干白的发行价格为 125 英镑，和奥纳亚干红相差不多。

现在酒庄正在筹备 2015 年的奥纳亚干白，当然今年也是一个品质优秀的年份，不过海因茨表示今年的奥纳亚干白与 2013 年份的风格会稍有不同。

5、奥纳亚酒庄：最知名的超级托斯卡纳生产商之一

奥纳亚酒庄位于托斯卡纳海岸的保格利地区，于 1981 年由安东尼世家（Antinori family）的罗多维科•安蒂诺里侯爵（Lodovico Antinori）创立。酒庄的第一个葡萄酒年份是 1985 年，采用波尔多式混酿而成的奥纳亚干红（Ornellaia Bolgheri DOC Superiore）一经推出就名声大震，成为了超级托斯卡纳的典型代表。另外，酒庄一款由梅洛（Merlot）酿制而成的马赛托（Masseto）干红葡萄酒也是一经推出便迅速走红。

6、延伸阅读：什么是超级托斯卡纳？

一直以来，超级托斯卡纳都是指托斯卡纳产区一种突破常规酿制法生产的红葡萄酒，因为它们并不采用传统的意大利本土品种，而是由国际品种如梅洛、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等酿制，当然有的葡萄酒也由意大利本土品种和国际品种混酿而来。

目前，超级托斯卡纳也包括白葡萄酒。而且，除了奥纳亚，托斯卡纳产区还有少数生产商也在试图生产超级托斯卡纳干白。（参考/DB）

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