看完了葡萄酒颜色，接下来，就是闻酒香了。

闻香这个过程的要点主要体现在以下几个方面：

l 酒的状态：在仔细鉴赏葡萄酒香气之前，需要先确定酒的状态如何？

1、它是否健康，有没有问题。

2、它的香气是不是你喜欢的。

3、起泡酒还要看气泡的状态如何？是不是因为储存不好都跑掉了。

l 酒的浓郁度：就是用鼻子来判别酒的香气浓度。香气浓度分为浓郁、中等、淡三种情况。

1、当我们把鼻子刚伸进酒杯中就能闻到明显的的芳香为香气浓；

2、如果是几乎闻不到香气为淡；

3、处于二者之间就是中等。

l 香气及其类别。香气就是描述葡萄酒里闻到的的气味。通常香气分三大类。一类，称之为芳香，主要是葡萄品种本身携带的香气，以果香、花香为主。二类，是发酵过程中产生的香气，最明显的是从橡木中提取的芳香。三类，也称为醇香。是陈放老熟过程中产生的香气。

l 大家可能从酒中寻找下面的香气。

1、柑橘类香气：柠檬、葡萄柚、桔子。

2、浆果类香气：红色浆果（草莓、树莓、红醋栗）和黑色浆果（蓝莓、黑莓、黑醋栗）

3、热带水果香气：菠萝、芒果、荔枝

4、核果香气：樱桃、李子、杏、桃子、苹果。

5、干果香气：李子干、葡萄干。

6、植物香气：青椒、青草、芦笋

7、烧烤类香气：烤面包、焦糖、咖啡、巧克力

8、花香：玫瑰、紫罗兰、槐花、椴花

9、香料类香气：香草、桂皮、丁香花蕾、藏红花、胡椒

10、酒中的异味：臭鸡蛋、煮过的气味、火柴燃烧过的气味、醋味。

11、橡木桶的气味：橡木、椰子、香草、烤面包、烟熏味。

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