跟大家分享一个“惊天”秘密：
原来音乐竟能影响葡萄酒的选择
影响葡萄树的生长
甚至影响我们对葡萄酒风味的感知！
今天让我来做一回DJ
带你们感受一下
不同歌曲是怎样影响葡萄酒的~
音乐影响葡萄酒选择
1999年，英国莱斯特大学（University of Leicester）心理学研究院的研究人员对 82 名在英国超市购买葡萄酒的消费者进行研究。结果表明，当超市播放法语歌曲的时候，法国葡萄酒的销售量是德国葡萄酒的5倍，而播放德语歌曲的时候，德国葡萄酒销量有所起色。
心理学 “启动效应（priming effect）”中，一旦人们在之前受某一刺激的影响，那么之后对同一刺激的知觉和加工就会变得更容易，也就是说我们购买的葡萄酒会与当时播放的音乐有所关联。
除了心理学专家，酒商也同意音乐影响葡萄酒消费习惯的看法。零售商多夫（Dorf）先生说：“播放重低音摇滚的时候，西拉（Syrah）和加州赤霞珠卖得更好，而播放柔和的高音歌曲，白葡萄酒则会更受青睐。”
消费者的习惯并不仅仅体现在葡萄品种的风格上，播放现代民谣和流行歌曲时，新世界的葡萄酒卖得更好；当消费者听到老爵士、蓝调和古典音乐的时候，法国、意大利等旧世界的葡萄酒则更多地成为他们的选择。
音乐影响品酒方式
蒙特斯酒庄
一个叫艾德里安•诺斯（Adrian North）的小伙子和蒙特斯酒庄（ Montes Winery）合作，一起探索听不同种类的音乐是否影响人们的品酒笔记。首先选出四首曲风各异的歌曲，为组建的5个小组分别播放不同的歌曲。
小组1：强劲有力（奥尔夫的《布兰诗歌》）
小组2：细腻轻柔（柴可夫斯基胡桃夹子中的《花之圆舞曲》）
小组3：清新活泼（Nouvelle Vague的《Just Can't Get Enough》）
小组4：轻松柔和（Michael Brook的《Slow Breakdown》）
小组5：对照组（无音乐）
每位志愿者都参与品尝同一款智利的赤霞珠干白，五分钟之后，他们被要求对刚刚喝过的葡萄酒做出描述。研究人员发现，参与者倾向于用形容刚刚听到的音乐的词语来描述葡萄酒，唯独对照组的参与者写出了各种各样的不同答案。
力求甚解的澳大利亚阿德里安•诺斯（Adrian North）教授在2010年又做了一项实验验证这一论断。他招募了年龄均在25岁以下的125名男性和125名女性，让他们在喝智利赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）的时候听4种不同的音乐。实验结果表明，强劲的音乐会让葡萄酒尝起来更强劲，舒缓的音乐会让葡萄酒尝起来变得柔和。
所以大家都倾向到播放着柔和典雅的高级餐厅用餐，不然再精致的葡萄美酒，都会在熙熙攘攘的环境喝成了大排档的酒。
音乐影响葡萄酒质量
帝格森酒庄中的户外扬声器
一些知名品牌如云雾之湾酒庄（Cloudy Bay）和帝格森酒庄（De Morgenzon）24 小时开着户外扬声器，为葡萄藤播放音乐，试图改善葡萄酒的质量。
帝格森酒庄的拥有者海兰•阿普尔鲍姆（Hylan Applebaum）认为，音乐能使葡萄藤生长得更加健康。他得出该结论的理由是，自从每天播放音乐后，其庄园内的葡萄藤变得更粗，且占据的表面积也变大了。它们反过来能够增加光合作用和糖分累积，有利于增加葡萄果实的浓郁度和香气。
尽管他的观点并没有得到大家的广泛认可，但韩国的一项最新科学研究发现表明，向谷类植物播放音乐，会促使植物醛固酮的合成，从而提高农作物的质量。类似的实验结果也发生在洋葱中。美国科学家史密斯在对大豆播放《蓝色狂想曲》音乐20天后，发现每天听音乐的大豆苗重量要比未听音乐的大豆高出四分之一。
越来越多的植物学家通过各种实验证明，植物的确有活跃的“精神生活”，轻松的音乐能使植物感到快乐，促使它们茁壮成长。相反，喧闹的噪音会引起植物的烦恼，生长速度减慢，有些“精神脆弱”的植物，在严重的噪音袭击下，甚至枯萎死去。
音乐能否改善葡萄酒的质量尚没有直接肯定的答案，但想到酿造葡萄酒的葡萄，是听着优美柔和的音乐长大的，喝着葡萄酒的我们，是不是也觉得美妙很多呢？
