洒瓦滴诺（Savatiano）又名莎娃夏、莎瓦提诺。洒瓦滴诺的起源是个谜。是希腊种植最普遍的高产的白葡萄品种，洒瓦滴诺正东山再起，它能够酿造出浓郁的饱满酒体白葡萄酒，因其清淡和纯净享有盛名。其口感令人不禁联想到霞多丽葡萄酒。

洒瓦滴诺可以生产出优雅均衡，带有甜美的蜜瓜、柑橘、青苹果和鲜花香气的白葡萄酒，酸度脆爽。经橡木桶陈酿后会发展出充满多种异域风味，有柠檬皮、蜜蜡、奶油和柠檬面包的风味，以及青草或坚果的香气等。奶油的质感尤为突出，洒瓦滴诺葡萄酒的结构和余味类似勃艮第(Burgundy)白葡萄酒。也可以同阿斯提可（Assyrtiko）混酿，酿制出质优价廉的餐酒。

由于口感独特的洒瓦滴诺白葡萄酒带有一丝不易察觉的松树风味，它能够搭配墨西哥、加勒比及波利尼西亚菜肴中的重口味腌肉。

洒瓦滴诺是罕见的白葡萄品种，主要产区在希腊中部的亚提基。此外，在埃维亚岛（Evvoia）、昔克兰群岛（Cyclades）、伯罗奔尼撒半岛（ Peloponnese）、马其顿（Makedonia）也有种植。全球总种植面积约为24512英亩。

典型香气：青苹果、蜜瓜、青柠皮、柠檬酱、松子等。

侍酒指南：

• 集香型酒杯

• 冷藏7~13℃饮用最佳

•无需醒酒

• 产地价格约为14美元

• 窖藏1~5年

近似口感的葡萄酒推荐：托斯卡纳特雷比奥罗葡萄酒，霞多丽葡萄酒，法兰娜葡萄酒、菲亚诺葡萄酒、赛美蓉葡萄酒。

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