葡萄酒世界:“新世界”与“旧世界”是什么?

作者:前沿葡萄酒 时间:2022-08-31 阅读:913

在葡萄酒行业,常说“新世界葡萄酒”和“旧世界葡萄酒”那它们代表了什么?要知道,它们可远不止地理位置上的区别这么简单,从价值观到审美偏好再到技术操作的细节,无不树立着新世界和旧世界阵营拉开的对立面。下面前沿葡萄酒来帮您理解这其中的区别。


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一、新旧世界的划分


OLD WORLD WINES‘旧世界’葡萄酒:


通常我们所说的“旧世界”指的是原始葡萄酒产国,大多位于欧洲和中东地带,包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利及瑞士等。旧世界的葡萄酒酿制历史悠久,手段保守,颇具古典主义情怀。


1、主要分布在欧洲,如法国、意大利、西班牙、德国等


2、酒标都有法定产区名称


3、悠久历史和传统


4、口感细腻、优雅


NEW WORLD WINES‘新世界’葡萄酒:


新世界通常指的是欧洲的原殖民地国家,包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚以及南非等国,其历史也相对较短。中国作为葡萄酒新兴国家,也被归为新世界葡萄酒行列。他们奉行企业精神,因此各产区的酿造方法往往也千差万别。例如,某些酒庄还大规模引入休闲旅游业,推动葡萄酒文化的传播。


1、主要集中在南半球,如智利、澳大利亚、南非等


2、前标都有葡萄品种注明


3、只有一两百年的酿酒历史


4、口感热情、奔放,果味浓郁


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二、新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒有什么区别?


1、种植方式


旧世界:旧世界采取听天由命的种植方式,注重人工,讲究精耕细作。


新世界:新世界以机械种植为主,人工干预的成分较多,还可根据气候来进行调整。


2、历史


旧世界葡萄酒历史悠久,酒庄历史可达几百年,甚至上千年。


新世界:新世界葡萄酒历史比较短,最长也就二三百年。


3、酿造工艺


旧世界注重传统的酿造工艺,讲究小产区、产品档次差距大。


4、生产规模


旧世界的生产规模较小,以传统家族经营模式为主。


新世界葡萄种植规模较大,以公司的经营模式为主。


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5、外观


旧世界很少有华丽或怪异的包装,酒标会标示产地,包装风格较为传统。


新世界包装讲究设计感与色彩,酒标会标示葡萄品种。


6、口感


旧世界的酒优雅,平衡感强。


新世界热情开放,以果香和突出单一葡萄品种风味为主。


新世界注重科技管理,以工业化生产为主,产品之间品质差距不是不大。


7、法规


旧世界有严格的等级标准,每一瓶葡萄酒正标都标注等级。


新世界也有相关法规,但不如旧世界那么严格。


8、经营导向


旧世界以产品为导向,产品是怎样就怎样,不太注重消费者喜好。


新世界以消费者为导向,注重消费潮流,迎合消费者口味。


不过随着葡萄酒越来越国际化,新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒的差别变得越来越小。


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