你不一定知道的赤霞珠

编译：王智慧 | 葡萄酒在线

国际赤霞珠日是五一劳动节之前的星期四

第一个国际赤霞珠日始于2010年，市场营销大师Rick Bakas集合了纳帕众多酒庄，并在社交媒体广而推之。这个节日的影响力也一年胜过一年，毕竟，多一个好理由喝酒，我也无法拒绝。

赤霞珠是世界上种植面积最大的酿酒葡萄品种（约72万英亩）

以上为阿黛莱德大学 Kym Anderson团队的2013年的调查数据，这次调查确认赤霞珠和梅乐确实是世界上种植面积最大的两个品种。

你不一定知道的赤霞珠

它拥有高含量的香气物质Methoxypyrazine（甲氧基吡嗪）

是黑胡椒、黑醋栗甚至有时呈现一些甜椒味道的来源。少量时产生引起食欲的果味香气。而大量能让酒中产生青涩的植物味道。常为树势未经控制，枝叶过于茂盛跟果实争抢营养所致。

最经典的赤霞珠混酿方式

代表着各地的不同风格。葡萄酒的葡萄品种组合可能没有你以为的那么自由奔放，它有很多套路可循。

Bordeaux Blend：波尔多混酿，可能用到的品种为赤霞珠、梅乐、品丽珠、马尔贝克、小维多。

Meritage：美国地区的波尔多风格的混酿，这个词语由herigate押韵而来，上世纪80年代诞生于Napa。可能用到的品种与波尔多混酿相同。

Supertuscan: 超级托斯卡纳，指意大利一些满怀热情、强调独创性的酿酒师，在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统做法进行大胆革新。由于没有采用土生葡萄或者其他原因，很少能归入DOCG或者DOC等级，大多只能以IGT或者VDT等级销售，但其品质和价格都超过大多的DOCG葡萄酒，因此就被称为“超级托斯卡纳”。可能用到的品种用桑娇维塞、赤霞珠、梅乐、品丽珠、西拉

Australian Blend: 澳大利亚最常见的，就是赤霞珠+西拉啦

赤霞珠有自己的期货市场

伦敦国际葡萄酒交易所Liv-ex 和网络葡萄酒交易平台 Cavex都是能够追踪葡萄酒价格曲线变化的网站。买酒和买珠宝一样，都是一种可以保值的投资行为。根据波尔多近年的分析报告预估，每年期酒销售规模大约在12.5亿美元到16亿美元左右，期酒机制对酒庄加速资金回笼有相当重大的意义。

你不一定知道的赤霞珠