你喝过那么多的红酒，可是真的会用醒酒器吗？

今天就来明明白白的盘一盘醒酒器

醒酒器的作用

01 对于年轻的酒体来讲

醒酒可以增加氧气与酒液的接触面积，使酒中的单宁得到柔化，香气能够更好的散发出来。同时，就在长期闭塞的情况下可能有些不太好的味道，简单的在醒酒器总过一遍，也能散发掉这些味道。

02 对于老年份的酒体来讲

使酒液和沉淀物质分离

03 对于白葡萄酒和起泡酒来讲

一般的白葡萄酒和起泡酒是不需要醒的，而一些顶级的白葡萄酒或者年份香槟，醒酒可以更好的释放香气。

使用醒酒器应该倒在哪个位置

醒酒器的主要作用是增加酒液与空气的接触面积，所以倒酒时大约倒至最宽处：如果倒得太满，酒液与空气接触面太小，就失去醒酒器的作用了。

使用以上醒酒器时，可不光是把酒倒进去那么简单，倒的过程中最好让酒液接触内壁，把醒酒器倾斜一定的角度，让酒液像滑滑梯一样从醒酒器内壁缓缓滑入，这样可以加大酒液与氧气的接触面积。

如何把握醒酒时间

对于零售价格300元以下的年轻红葡萄酒，一般醒酒15-30分钟即可；

300元以上的需要综合考虑酒是否过了橡木桶、是什么葡萄品种，单宁轻重，来决定醒酒时间。

从品种来讲，单宁越强，醒酒时间也会花得越长，强劲高单宁的葡萄酒如赤霞珠，内比奥洛，西拉，醒酒会让这些酒变得更柔和，一般60分钟左右；

从产区来讲，一般新世界果香已经非常开放，只做短暂的“杯醒”（把酒倒在杯子里）状态就会非常好。

最后从年份来讲，酒越年轻醒的时间需要越长，越老越短

醒酒器的常见类型

01 圆锥形（大）-重酒体红酒

最常见的类型，大大的肚子可以增加葡萄酒与空气的接触面积，窄窄的瓶口则是为了聚拢香气，适合酒体饱满型的红葡萄酒，如赤霞珠、西拉。

02 中等醒酒器-中等酒体红酒

对于那些没有那么强劲、酒体中等的葡萄酒，比如梅洛、巴贝拉等，中号醒酒器能够提供恰到好处的醒酒程度。

03 小号醒酒器-（小）轻酒体红酒

底部窄，颈深长，葡萄酒在小号醒酒器中，与空气接触的表面积较小，因此醒酒程度较弱，比如黑皮诺、佳美等，或者也可以用来醒部分白葡萄酒和桃红葡萄酒。

04 竖琴型

竖琴型醒酒器曲线流畅、造型优雅，竖琴型有 2 个口，稍宽的为入酒口，稍细的则为出酒口，在倒出的过程中，也能增加与空气的接触，不但适合陈年葡萄酒，也适合年轻葡萄酒。

05 鸭型

瓶口并非在正中央，而是开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成，这样由于倾斜，可以让红酒与空气的接触面积更大。此外这种瓶说身的设计可以让杂质更快沉淀(沉淀物将沉积于醒酒瓶的底部)，并在倒酒时，防止沉淀物受到摇晃。