喝了那么多红葡萄酒，你真的足够了解它吗？

这12个关于红葡萄酒不得不知的事实，你知道多少？

1.每天饮用适量红葡萄酒，对身体健康有益

众所周知，红葡萄酒具有保健作用。酒中大量的多酚类物质能够起到抗氧化、抗衰老的作用，对人体健康有益。但如果过量饮用，便要承担酒精对身体带来的损害。因此，适度饮酒最重要。

2.红葡萄酒中的单宁对健康有益

在葡萄酒中，多酚类物质有上千种，包括酚酸、色素、单宁等等。在这些多酚中，含量最多的便是原花青素，也被称作缩合单宁，大量存在于绿茶和巧克力当中，具有很好的抑制心血管疾病的功效。

3.干红葡萄酒更有利于身体健康

并不是所有红葡萄酒在健康上的功效都是相同的。譬如，赤霞珠比黑比诺更有利于身体健康，但比起丹那、小西拉还是略逊色一些。总体来说，干红比甜红更有利，低酒精度葡萄酒比高酒精度葡萄酒更有利，高单宁品种比低单宁品种更有利。

4.年轻型葡萄酒比陈年葡萄酒更有利于健康

经过陈年的葡萄酒或许在口感上更胜一筹，但对于葡萄酒保健效果来说，年轻型的红葡萄酒有更高的单宁含量，更有利于健康。

5.葡萄酒颜色来源于葡萄皮

葡萄酒的颜色来源于葡萄中的天然色素，大量存在于葡萄果皮中。

6.随着红葡萄酒的陈年，其颜色会越来越浅

红葡萄酒在陈年过程中，颜色会越来越浅，往棕色方向发展。非常老的红葡萄酒颜色会很黯淡，并且呈现出半透明的状态。

7.几乎所有的红葡萄酒都来自一种葡萄

赤霞珠、西拉、美乐、黑比诺……看起来它们形态各异、差异巨大，但它们全都属于同一种葡萄——欧亚种葡萄（Vitis vinifera）。因此，欧亚种葡萄也通常被认为是酿酒葡萄。不过，它们的起源并不在法国，而在东欧地区。

8.红葡萄比白葡萄起源更早

白葡萄被认为是由红葡萄经变异得来，黑比诺和白比诺共享一个DNA便是最好的证据。

9.红葡萄酒含硫量少于白葡萄酒

通常来说，红葡萄酒中的二氧化硫少于白葡萄酒。这大概是因为红葡萄酒更稳定，更不易变质。

10.大多数红葡萄酒比白葡萄酒更易于陈年

相比于白葡萄酒，红葡萄酒含有更多色素和单宁，这些物质能帮助葡萄酒具有更强陈年潜力。

11.红葡萄品种也可以酿造白葡萄酒

葡萄酒的颜色来自于果皮，因此只要在酿造时减少果皮浸渍，便可得到一款由红葡萄酿造的白葡萄酒。例如黑中白香槟便是由黑比诺与莫尼耶比诺酿造而成的。

12.葡萄酒中有上百种香气来自于葡萄品种

葡萄酒在酿造过程中并不会额外添加香料，所有香气均来自于葡萄品种、发酵过程或陈酿过程。其中，来自葡萄本身的香气便有上百种。