夏天说来就来，炎热的高温与清新酸爽的白葡萄酒很是搭配。不过对于喜爱偏淡口味的朋友们来讲，也不是非干白不可。在众多的红葡萄酒中，那些酒体相对比较轻盈的酒款也是我们的夏日绝佳饮品。

01

所谓“酒体”，其实指的是人们对葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感觉的描述。葡萄酒在口中的重量，本质上是指水果、单宁和酒精等积累的影响。它是一个比较主观性的概念，跟酒实际的质量和粘性没有关系，而跟酒的酒精度、甘油和酸有关。

一般来讲，酒精度越高的葡萄酒，其酒体就越厚重。这是因为酒精可以为葡萄酒带来“粘稠”的口感，而粘稠度会影响我们在品酒时感受到的酒液的重量。

夏季天气炎热，我们挑选干红葡萄酒时可以选择那些酒体轻盈或中等的红葡萄酒，相比酒体饱满、厚重的葡萄酒，酒体偏轻盈的夏天喝起来会更清爽舒服。

常见的酒体轻盈的葡萄酒品种主要包括：黑比诺、佳美、灰比诺、博若莱、夏布利等；

常见的酒体中等的葡萄酒品种主要包括：美露、雷司令、长相思、赛美蓉、歌海娜等。

02

理解了酒体的概念，我们夏天选择红葡萄酒也就有了更多参考的依据：

酒体轻盈 / 中等的红葡萄酒

单宁较低 / 中等的红葡萄酒

酒精度适中的红葡萄酒

不经过橡木桶 / 短期经过橡木桶陈酿的红葡萄酒

当然，我们也可以选择把常喝的红葡萄酒适当冰冻一下——在高温的夏天把红葡萄酒放在冰箱里冷冻20-30分钟左右再拿出来饮用会让它的口感变得更加清爽明快。

这样做一方面是为了清凉的口感；另一方面是为了让葡萄酒快速达到它的适饮温度。通常来讲，香槟或起泡酒适饮温度6-8℃ 左右、干白葡萄酒适饮温度 7-10℃ 左右、甜白葡萄酒 8-12℃ 、桃红葡萄酒10～14℃ 、红酒的适饮温度一般在10至18℃左右。

这个夏天，不妨来点干红葡萄酒微醺一夏，纯饮或和各种红肉菜肴都很适配哦。