北京冬奥会正如火如荼地进行，冬奥健儿的优异表现让人热血沸腾！

令人印象深刻的是，从20年前中国冬奥首金获得者“不老女神”杨扬，到今天的“00后天才少女”谷爱凌、不断挑战极限的徐梦桃。

这几位“冰雪女王”，就像是童话照进现实里耀眼的光，人们为她们的美丽、勇敢与实力所折服。

在葡萄酒界，也有一位魅力优雅、珍稀不凡的“冰雪女王”，它就是被称为“葡萄酒中的液体黄金”的冰酒。

女王驾到

说到冰酒的诞生，她可谓是一位从出生就有故事的女王。

1794年，德国一个酒庄主人外出未能及时赶回，令挂在枝头的葡萄错过了正常的采收时间。

一场比往常早到的暴风雪突如其来，严寒的低温令葡萄冻结成冰。

酒庄主人不舍得就此放弃，遂采摘并压榨“冰葡萄”得到极少量的果汁，从中酿制而出的葡萄酒竟然有一种异于其他葡萄酒的独特风味，此酒也就因而得名冰酒。

珍稀女王范儿

事实上，我们的“冰雪女王”非常稀缺，一方面是全球适合冰葡萄生长的地区很少，只有在极寒条件下，葡萄才能结冰。

另一方面，但凡遇到极寒天气，葡萄树会被冻死导致冰葡萄减产或颗粒无收。目前世界上具备冰酒生产条件的只有中国、加拿大、德国、奥地利等少数几个国家。

位于辽宁桓仁湖畔“黄金冰谷”的辽宁黄金冰谷冰酒酒庄，便拥有5000亩威代尔冰葡萄种植园，是全球最大的单体冰葡萄种植园，这为张裕酿造高品质冰酒提供了充足的原料保障。

辽宁黄金冰谷冰酒酒庄

尽管张裕有着5000亩威代尔冰葡萄种植园，也满足了冰葡萄严苛的自然环境要求，每三万瓶葡萄酒中，也仅能诞生1瓶冰酒，因而冰酒被称为“葡萄酒皇后”。

冰葡萄的采摘要比正常葡萄推迟2~3个月，因为只有在极寒天气下，冰葡萄才能结冰。

一般来说，冰葡萄必须等气温达到零下8℃并持续12小时以上才能进行采摘，也就是要赶在日出升温之前，这时冰葡萄中的水分才能全部凝结成冰，糖分充分浓缩，满足压榨的需求。

冰酒酒庄的采摘工人往往凌晨3点就开始准备，提着马灯在葡萄园开始采摘工作，并在日出前将葡萄采摘完毕，送往压榨车间。

到了压榨环节，相比普通葡萄70%的压榨出汁率，冰葡萄的出汁率最多只有20%，最少仅有5%。所以每一滴冰酒都非常珍贵，冰酒也因此被称为“黄金液体”和“上帝的眼泪”。

据辽宁黄金冰谷冰酒酒庄酿酒师张卫强介绍，一般来说，每5000粒冰葡萄才能酿出1瓶375ml的黄金冰谷冰酒，可见冰酒的稀缺性。

女王的荣耀

冬奥健儿们长时间在冰天雪地里刻苦练习、挑战极限，奋力拼搏，最终在赛场上一次次突破自我，拿下荣耀，为国争光。

如同冬奥顶尖运动员，冰酒在极寒之地诞生，需要与大自然、与时间赛跑，更需要酿酒人的匠心坚守，最终成就珍贵品质，荣耀加冕。

仅2021年，黄金冰谷冰酒就在柏林葡萄酒大赛（Berliner Wein Trophy）、MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛、 IWSGC国际酒类（中国）大奖赛等赛事中摘获7项金奖。

2017年，黄金冰谷冰酒更是成为 IWSC唯一一款获得特别金奖（最高荣誉）的中国葡萄酒，并被评为了“年度中国葡萄酒”。

斩获众多大奖的同时，黄金冰谷冰酒还入选了英国女王的酒单，出口至全球多个国家，在英国皇家酒商BBR、迪拜七星帆船酒店、玛丽女王2号豪华游艇等国际高端场所销售。

2021年，国际葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）官网发布《适合中国新年的顶级葡萄酒》一文，文章介绍了中国新年与中国葡萄酒，并推荐了“五款最佳的中国葡萄酒”供全球消费者“过中国年”与家人分享。其中便包含了辽宁黄金冰谷酒庄2017年份黑钻级冰酒。

走红世界

近期，我们的女王在海外刮起了一阵“冰旋风”，频频登上各大高端网红餐厅，备受青睐。

黄金冰谷冰酒入选了获得英国AA的Rosettes星级认证的网红餐厅the farmhouse at redcoats酒单。

the farmhouse at redcoats餐厅设计充满历史特色，餐厅的食物来源附近农民自己种植的本地农产品，来自北诺福克渔民送来的海鲜，自家蜂箱养殖的蜂蜜等。

美食与黄金冰谷冰酒搭配在一起，给各地旅客带来色香味俱全的难忘体验。

黄金冰谷冰酒还入选了《国家地理》杂志“The Big Sleep Awards”（“最好睡的酒店”）榜单的The black Bull, Sedbergh。

在酒单上我们可以看到主厨的推荐语：“太妃糖布丁的质地和甜度被证明是恰到好处的，可以和一杯来自中国的黄金冰谷冰酒很好地搭配。”

英国《泰晤士报》最佳海鲜餐厅、2019 年多塞特旅游奖年度最佳餐厅The jetty上也售卖黄金冰谷冰酒。

我们可以在餐单上看到，侍酒师推荐烤梨配牛角包冰淇淋搭配黄金冰谷冰酒。

珍稀、荣耀、走红......这些“女王”特质在黄金冰谷冰酒上体现得淋漓尽致。

今天，让我们干一杯清丽宜人的“冰雪女王”，致敬冬奥健儿，为冬奥会助威！