摇了摇一瓶底部有沉淀物的酒，现在它是混浊的。沉积物会落回瓶底吗?这酒还能喝吗?

沉淀物是酿酒过程中的天然副产品，包括葡萄固体、酵母细胞、晶体状酒石酸盐和聚合物，它们会随着葡萄酒的陈酿而从悬浮液中脱落。其中一些聚合物负责色素，这就是为什么陈年葡萄酒的颜色会褪色。

幸运的是，如果你喝的话，沉淀物是无害的，但它可能会让人不舒服，而且有砂砾，这就是为什么在处理老瓶葡萄酒时，葡萄酒爱好者要小心避免破坏沉淀物。与浆状的橙汁不同，将沉淀物混合到葡萄酒中没有任何好处(也不需要在酒窖中旋转瓶子陈酿)。正如你所提到的，摇晃瓶子会使它变得浑浊，而这种浑浊几乎肯定会导致不那么愉快的饮酒体验。

但你的酒没有坏!只要把瓶子竖立在一个不会被打扰的地方，让时间发挥它的魔力:这可能需要几天或几周的时间，但沉淀物会回到瓶底。当你准备打开瓶子的时候，轻轻地拿着它，在打开的时候保持它的直立。慢慢倒酒，如果可以的话，倒进一个醒酒器，当沉淀物出现时就停下来，这样你就不会给任何人端上一杯有嚼劲的酒。