黑皮诺需要醒酒吗?什么时候让葡萄酒喘口气，有什么好的经验法则?

“让葡萄酒呼吸”这个概念是指将葡萄酒暴露在空气中，以使其更具表现力。把它看作一个事件是很奇怪的——氧气无处不在，我们不需要有意识地思考呼吸。但对于葡萄酒来说，一旦打开酒瓶，“呼吸”就开始了。

接下来发生的事情可能会有所不同。你可以简单地把它倒进一个玻璃杯里，然后开始喝——倒酒的这个行为使它暴露在更多的氧气中，它继续在你的酒杯里“呼吸”。许多葡萄酒爱好者，包括我的朋友，也会本能地在杯中旋转葡萄酒以释放香气，从而使其暴露在更多的空气中。倒酒会让它更进一步——更大的表面积，更多的空气，更不用说倒酒了。也有一些葡萄酒爱好者会采取额外的步骤，将葡萄酒放入搅拌机中进行“超级醒酒”。

年轻的葡萄酒，尤其是强劲的红葡萄酒，暴露在氧气中会表现出最大的差异，但实际上所有的葡萄酒都会在玻璃旋转中表现出一些差异。通常可以马上开始注意到空气的影响，这些变化可以在我喝瓶子的一个小时或更长时间内继续演变。

葡萄酒的陈年与它需要多少空气有很大关系。能让年轻葡萄酒变得富有表现力的空气，也能让陈年、精致的葡萄酒的味道开始迅速消退，有时甚至在一小时内就会消退。大多数葡萄酒在打开后的几个小时内还可以呼吸，但氧气过多(比如过夜)，葡萄酒就会开始褪色，即使是年轻的葡萄酒。呼吸也会暴露出葡萄酒的缺陷，减少起泡酒的泡沫。

所以，是的，你的黑皮诺可能会受益于呼吸。多少取决于它的年龄，以及你自己的喜好。