对于长相思葡萄酒来说，要想成为白富美葡萄酒，它必须在发酵后在新法国橡木桶中陈酿大约10个月。也就是说，一些酿酒师也使用老橡木，根据收成和酿酒师的愿望，Fumé Blanc可能会再陈年2年。

白富美要冷藏吗?

白富美可能比典型的长相思更重，但这并不意味着它不应该冷却。相反，微冷Fumé Blanc可能是享用它的最佳方式，因为通过降低温度，葡萄酒可以充分发挥其潜力。如果葡萄酒上桌时太温，酒精味会更明显，而酸度会让人感觉迟钝。太冷的话，味道和香味就会减弱。

Fumé Blanc的最佳温度是50-55°F(10-13°C)。这可以通过将葡萄酒放入冰箱两个小时或在装满冰和水的冰桶中放置20-30分钟来实现。就像大多数白葡萄酒一样，Fumé Blanc最好装在普通中等大小的白葡萄酒酒杯中。边缘的尺寸足够宽，使葡萄酒表面与空气中的氧气充分接触，使Fumé Blanc的二级和三级烟熏风味恢复活力。

现在，如果你喝不完白富美，把它塞好，放回冰箱里。这些味道应该可以保鲜3天左右。过了这段时间，葡萄酒就会被氧化，这意味着会产生令人不快的醋味。

与白富美搭配什么食物?

尽管有不同的橡木味，Fumé Blanc和长相思(Sauvignon Blanc)在特性和饮用能力上几乎相同。因此，你可以将Fumé Blanc与普通的长相思搭配同样的食物。与Fumé Blanc搭配，可以搭配白鱼和海鲜，也可以搭配水果沙拉。其他可能想不到的食物，比如辛辣的亚洲食物，搭配Fumé Blanc也很美味。同样，烤鸡菜，甚至是更丰盛的番茄面食，以软白奶酪为特色，也是绝佳的食物搭配选择。

白富美与干酪搭配

像长相思一样，Fumé Blanc与手工奶酪搭配非常好。此外，当与阿尔卑斯山风格的奶酪(如瑞士奶酪)搭配时，这款葡萄酒也非常棒。