由于雷司令葡萄酒繁多，要描述雷司令的风味特征并不容易。雷司令越干，它尝起来就越酸，而且你经常能分辨出矿物质的味道。摩泽尔雷司令完美地平衡了酸度和口感的和谐结合。来自其他地区的雷司令可能非常甜，但绝不会令人恶心和糖浆。

芳香的香味

雷司令的香气有香草、香料、花朵、矿物质和泥土的味道。酒香浓郁，从玻璃杯中升起，带着油桃和杏子等小核果的芳香，然后是苹果和梨的香味，吸引着你。其他值得注意的气味还有蜂窝状、茉莉花或石灰的味道，还有一种奇怪的令人愉快的汽油味，这是由一种名为TDN的天然化合物引起的，这种化合物在葡萄中被发现。当雷司令酒陈年过久时，这一点尤其明显。

雷司令品尝笔记

雷司令的味道充满了浆果和柑橘的果香。你也可以闻到热带水果的味道，比如菠萝和一些花香。葡萄柚和迈耶柠檬的影响将酸度提升到接近柠檬水的水平，使其口感酥脆，回味多汁。

如何为雷司令侍酒?

饮用雷司令葡萄酒的理想温度是“冰箱冷”，即43ºF(6ºC)。陈年雷司令的饮用温度建议在10-12°C。

雷司令应该放在普通的白酒杯中饮用，这样可以让香气上升到鼻子里，刺激味蕾。你不应该把杯子装满超过它容量的三分之一。为了最大限度地享受这种葡萄酒，一些品酒技巧可能会派上用场。酒的一个小漩涡将沉淀滴(腿)，将从边缘流下。好的雷司令酒应该有细腿，容易流动。首先，喝上一大口葡萄酒，让它进入所有的味觉传感器。如果你能在旋转葡萄酒时吸入一点空气，它就会被充气，甚至更多，味道会比你想象的要多。