从《赌神》里的拉菲（Chateau Lafite Rothschild），到《飞驰人生》中的柏图斯（Pétrus）。相信再怎么不喝酒的朋友，也一定听说过它们的大名，也知道这两款举世闻名的佳酿，都来自于同一个产区——法国波尔多（Bordeaux）。
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而有趣的是，每当我们说起波尔多，总是逃不过一个话题：“你更喜欢左岸的风格，还是右岸的风格？”很显然，想要快速了解波尔多的葡萄酒，就得从左右岸开始。
刚好，拉菲位于左岸，柏图斯位于右岸。不如等你看完这篇文章，再来说说你更喜欢哪一个？
波尔多的左右岸划分，惊人地简单直接——吉伦特河（Gironde）以西地区就是左岸（Left Bank），吉伦特河以东地区就是右岸（Right Bank）。
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其中，左岸北部是梅多克（Médoc）和上梅多克（Haut Médoc）产区。
波尔多最具盛名的“四大名村”——圣爱斯泰夫（Saint-Estèphe）、波亚克（Pauillac）、圣于连（Saint-Julien）和玛歌（Margaux），就坐落于此。
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左岸南部是佩萨克雷奥良（Pessac-Léognan）、格拉夫（Graves），以及盛产甜白葡萄酒的苏玳和巴萨克（Sauternes & Barsac）产区。
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右岸最知名的两大产区，就是圣埃米利永（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol）。右岸品质最高、同时也是价格最昂贵的名庄，就集中在这里。
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在圣埃米利永和波美侯周围的，是一些虽声名不显、但品质优秀的“高性价比产区”，如弗龙萨克（Fronsac）、拉郎德波美侯（Lalande de Pomerol）、吕萨克圣埃米利永（Lussac Saint Emilion）等。
别看这两个地区只是相隔了一条河，就像“南橘北枳”一样，波尔多的左右岸从土壤气候到酒款风格，都不相同，自成一派。
最基本的不同点，主要有：
1. 土壤构成不同受河流冲刷影响，波尔多左岸土壤以石灰石为主，上面覆盖砾石；排水性能强，葡萄需要扎根更深以获取水分。
至于波尔多右岸，虽然底层土中也有石灰石，但土层比较浅，主要以黏土为主，砾石较少。
2. 葡萄品种不同
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土壤不同，也就意味着适合栽种的葡萄品种不同。左岸毫无疑问以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为首，其他品种如美乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、小维多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec）等，很多时候只作为配角存在。
左岸同时也还栽种了赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）等白葡萄品种，用于酿造干白和甜白葡萄酒。
而右岸则是美乐的天下，其他品种一般只会在混酿中小比例出现。可以说，当今世界最顶级的美乐为主的葡萄酒，就产自于波尔多右岸。
3. 酒款风格不同
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酿酒葡萄奠定了酒款风格的基础。以赤霞珠为主的左岸酒款，大多有着更高的单宁和酸度，风格更强劲，结构更宏大，需要较长时间的陈年才会适饮。
相反地，以美乐为主的右岸酒款，在年轻时的表现，就已经非常柔美，口感圆润丝滑。当然，以圣埃米利永和波美侯为首的顶级佳酿，也有着不逊于左岸名庄的陈年潜力。
4. 酒庄规模不同
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如果你对于波尔多酒庄“chateau”的想象是：占地广阔的庄园和历史悠久的古堡，那么左岸酒庄会更符合你的期待。
在波尔多左岸，很多酒庄占地面积极广，最大的超过250英亩（也就是至少140个足球场），建筑风格也美轮美奂。其中很多都掌握在各大商业集团、名门望族和亿万富翁的手里。
比如滴金和白马是LVMH的，拉图是开云（Kering）的，更别提拉菲和木桐背后庞大的罗斯柴尔德家族（Rothschild）。
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但是在波尔多右岸，“chateau”更像是一种文化精神的传承，而非建筑本身。据统计，右岸酒庄葡萄园的平均面积只有12英亩，最大的约75英亩。
比如柏图斯，就没有城堡，只有一个简陋的酒窖和品酒室。
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右岸酒庄的庄主，大多也比较低调。他们不太在意华丽的外表，而是专注于酿造优质的佳酿。很多都住在葡萄园旁边，每天和农民一样辛勤劳作。
5. 分级体系不同
两岸相比，左岸的分级体系相对来说更复杂，但也更出名。
最具代表性的当然就是梅多克的1855分级制度了。五大一级庄——拉菲、拉图、红颜容、玛歌、木桐，以及其下的14个二级庄、14个三级庄、10个四级庄和18个五级庄。
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位于波尔多市南部的格拉夫，以出产名贵的干白葡萄酒著称。他们在1959年选出了16座列级庄。其中，仅红葡萄酒被评入列级的有7家，仅白葡萄酒的有3家，红白葡萄酒都入选的有6家。
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此外，左岸的苏玳和巴萨克地区也有1855分级，包括了11座一级庄和15座二级庄，以及唯一一座“超一级庄”——滴金。
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而右岸，只有圣埃米利永产区有分级制度，大约每十年会更新一次。最近一次更新就在2022年，且经历了一系列的震荡。
最终，白马、金钟、欧颂等头部酒庄都相继退出，现在的一级A等酒庄为柏菲和新晋的飞卓。其下还有12座一级酒庄，和71座列级庄。
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以上，就是波尔多左右岸，其实也是波尔多整个产区的大致情况了。虽然内容有点多，但也没有很复杂吧？
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那么问题来了，你最爱的波尔多葡萄酒，是哪一种风格？在留言区给出你的答案，让我看看左岸和右岸，谁能胜出！
本文由富隆酒业美酒学院编辑富隆酒业，胜在专业！
