葡萄酒酒精度这么低,为何大家还这么容易醉呢?

作者:小红酒网 时间:2023-06-08 阅读:938

不知道大家有没有过这样的疑问, 明明葡萄酒的酒精度就只有十几度,相对于五十几度的白酒是非常低的了,但为什么喝几杯还是一样会喝醉呢?


今天,小编给大家分享几个关于葡萄酒酒精度的知识,帮大家解答这个疑惑。


葡萄酒精度的高低由什么决定?


一般来说,葡萄酒的酒精度在8度-15度之间。而葡萄酒中的酒精从哪儿来,它离不开葡萄发酵的化学反应,其中葡萄酒度数的高低主要由酵母和糖分决定。


首先是酵母,酵母这类微生物喜欢吃糖,但它吃得多,“拉”得多,酒精度越来越高,达到 16 度左右,酵母就逐渐失去活性,停止将糖分转化为酒精了,这就是葡萄酒度数大多不高于 16 度的原因。


葡萄酒酒精度这么低,为何大家还这么容易醉呢?


当然,葡萄的糖分含量也是有限的。在酵母不断地把糖分转化为酒精的过程中,糖分也逐渐减少甚至被酵母完全吃掉,所以这也就是为什么有些葡萄酒的度数只停留在8-9度,是因为糖分已经被完全消耗,酵母便停止了活动,酒精也不能再继续增长了。


葡萄酒度数低,为什么还容易醉?


我们喝葡萄酒很容易被它的酒香所迷惑,葡萄酒是自带浓郁的果香、没有过重酒精味的酒型,所以人们在喝葡萄酒的时候,感觉不到什么酒精的作用,所以会增大酒液的摄入量,伴随着摄入量的增大,人体内的酒精含量也随之增多,就会不知不觉喝醉了。


葡萄酒酒精度这么低,为何大家还这么容易醉呢?


而且甜型葡萄酒比干红更容易喝醉,甜红和半甜红喝起来味道更好,浓浓的果香加上葡萄酒特有的香甜,让很多人在喝葡萄酒时心里总觉得这么甜的葡萄酒就跟饮料一样,基本上喝不醉,但实际葡萄酒后劲很大,喝着喝着就醉了。


高度数的葡萄酒是如何酿造的?


我们前面说到,大部分葡萄酒的度数都低于 16 度,那为什么市面上还是有接近20 度的高度数葡萄酒呢?


其实,这和酿造工艺分不开,比如雪利酒和波特酒,它们属于加强酒,这种加强酒在生产的过程中,是通过往正在发酵的葡萄汁中添加葡萄烈酒来中断发酵,保留糖分,来提高酒精度的。而用于酿造雪利酒和波特酒的基酒度数并不高,干型雪利为 11-12 度,而波特酒则为 5-9 度,也因此保留了更多的糖分,添加葡萄烈酒后,它们的酒精度能够达到 16 度以上,甚至 20 度以上了。


酒精度数的高低从来都不是评判一瓶酒品质好坏的标准,在喝酒的时候,也不应该以度数论英雄而瞧不起那些低度数的酒,像十几度的葡萄酒和几度的啤酒,一样能把人喝醉!


上一篇:2022期酒-巴顿酒庄RP96-97+

下一篇:看不见的酿酒师:酵母菌

猜你喜欢

干邑边林区CognacBorderies

干邑边林区CognacBorderies

2023-03-03 579
餐汤该如何配美酒,你知道吗

餐汤该如何配美酒,你知道吗

2023-02-15 556
明星朋友圈都开始流行晒红酒了,你开始喝红酒了吗?

明星朋友圈都开始流行晒红酒了,你开始喝红酒了吗?

2023-02-08 188
喝完拉菲,该如何把酒标完美地撕下来收藏?|富隆酒业

喝完拉菲,该如何把酒标完美地撕下来收藏?|富隆酒业

2023-02-05 824
马尔贝克凭什么成为阿根廷“国宝级”葡萄品种?就因为他黑吗?

马尔贝克凭什么成为阿根廷“国宝级”葡萄品种?就因为他黑吗?

2022-08-30 166
揭秘一瓶原瓶进口的葡萄酒是如何到达你的手中的?

揭秘一瓶原瓶进口的葡萄酒是如何到达你的手中的?

2023-02-06 424
开瓶后葡萄酒保存注意事项(葡萄酒开瓶后怎么保存)

开瓶后葡萄酒保存注意事项(葡萄酒开瓶后怎么保存)

2022-11-12 910
速来围观!这究竟是梅多克红酒还是牛奶啊?

速来围观!这究竟是梅多克红酒还是牛奶啊?

2023-01-26 696
【法庄】勃艮第葡萄树的前世今生,一切都是上帝最好的安排!

【法庄】勃艮第葡萄树的前世今生,一切都是上帝最好的安排!

2023-01-05 203
科尔特斯·戴尔·阿尔托·蒙费拉托CortesedellAltoMonferrato

科尔特斯·戴尔·阿尔托·蒙费拉托CortesedellAltoMonferrato

2023-02-28 352

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365