喝葡萄酒前为什么需要醒酒？

葡萄酒中的单宁在开瓶之前受氧化程度很低，酒香味封在酒里，喝起来有些酸和涩，果香味也很淡。葡萄酒之所以要醒酒，目的是为了让葡萄酒透气，使其暴露在空气中进行氧化，减少涩味，释放迷人的酒香，使葡萄酒的口感更加柔和醇厚。与此同时，也能够过滤掉一些年份酒中的沉淀物，以及时间久留存下来不好的杂味。

一般来说，年轻的新酒提前半个小时左右醒酒就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果存储年限太短，单宁味会很浓烈，这种酒醒酒至少要提前两个小时，让酒液充分接触空气，以此来加速成熟和增加香味。刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时到一个小时醒酒，这时酒体丰满、酒香醇厚，是最好的品尝时间。

醒酒不一定都用醒酒器，开瓶或者酒杯里醒更方便，而且可以随时观测到酒的状态，大多数酒的醒酒时间应该按照酒的状态来看，不一定每款酒都是一定要醒规定的时间。也有一些酒是不需要醒酒的。我们中国人的饮酒习惯大多是不喜欢醒酒，喜欢开瓶就喝，因此逸美红酒一直在找寻这样的红酒来适应国人的习惯，帕赛蒂酒庄的酒就是如此，开瓶可以喝，醒醒会更好喝，欢迎大家前来品鉴。