葡萄酒开瓶后能保存多久？首先要了解让酒变质的原因是啥：

是氧化！

葡萄酒里含有酚类物质，碰到氧气就会氧化、变质。葡萄酒与氧气长时间大面积的接触会使酒被氧化变质。

如果能把氧气抽出并隔绝氧气，就能尽可能长的保鲜。

抽真空酒塞在市面上很容易买到，有手动的也有电动的。配套的真空泵可以抽出酒瓶内的氧气并将酒瓶密封，这样可以使葡萄酒存放更长时间。

倒酒后要及时塞回酒塞，并冷藏保存，低温可以减缓葡萄酒的氧化速度、抑制微生物的活动。

无论哪种保存方式都会损失掉酒的一些风味，所以开过的酒最好尽早喝完。