煮过的红酒还会醉。红酒在煮过后，虽然大部分酒精会挥发掉，但酒液中仍然会有少量酒精残留，喝多了依然有喝醉的可能。煮红酒的酒精度数较低，酒精味很低，但也要适量饮用。

欧洲的许多国家都会在冬天时把红酒热来喝，而在奥地利则不仅拘泥于红酒作为基酒，白葡萄酒也位列于“热酒”基酒之中。作为葡萄酒王国的法国自然不会例外。特别口味比较重的波尔多红酒更适合做“热红酒”。

各国的热红酒配方各不相同，但大多数都含有温红酒的基本成分、糖以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多种香料。柑橘类水果也经常被加入，点缀着丁香的橙子片是一种受欢迎的配料。

加热红酒后，红酒中的酒精会挥发掉不少，但加热后的红酒还有一些酒精残留的，要适量饮用。