布歇香槟位于法国香槟区，是该产区内一座历史悠久的酒庄。

历史

朱丽叶，这一代人的曾祖母，独自抚养她的儿子，并努力为他创造未来。因此，早在1920年，Felicien就在他母亲的土地上耕种了1公顷，同时靠打零工来补充收入。

在他之后，他的三个儿子Raphaël、Gérard和罗兰（Roland）冒着巨大的风险，努力开发庄园，最终成功创建了香槟地区最大的家族庄园之一。

在三大葡萄酒产区的十字路口的比塞伊（Bisseuil），他们雕刻了自己的酒窖，建立了家族庄园的总部。

第4代和第5代管理酒庄

罗兰（Roland）的孙子罗宾·鲍切特(Robin BAUCHET)和Gérard的女儿弗洛伦斯(Florence)共同管理遗产。

罗宾（Robin）经营家族葡萄园，而弗洛伦斯(Florence)负责BAUCHET系列香槟的沟通和销售。

Bruno CHARLEMAGNE是一位酿酒学家和葡萄酒酿造者，他在保持葡萄酒风格的同时，平衡了这片广阔土地的特点和越来越多的国际客户的口味。

葡萄园

当大多数香槟种植者平均拥有2.5公顷的葡萄园时，BAUCHET家族的庄园占地34公顷，分布在7个不同的土地上。葡萄园位于Côte des Blanc, Montagne de Reims和Côte des Bar的土地上，全部种植高贵的葡萄品种。

9公顷的一级园位于Grauves (Côte des Blanc)和Bisseuil (Montagne de Reims)。Chardonnay（白葡萄）覆盖了整个 Grauves 葡萄园和 Bisseuil 的大部分地区，剩下的一些地区是黑皮诺(黑葡萄)。

种植面积25公顷，主要种植黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)，产地有Bar sur Seine的Côte des Bar、布拉盖尔-波伏瓦(Bragelone-Beauvoir)、萨尔西(Salcy)、 Vitry le Croisé和布莱尼(Bligny)。每年对葡萄藤进行部分再植，使酒庄拥有平均20年树龄的强壮健康的葡萄藤。

一个10人的团队常年工作，以确保良好的种植方法和良好的收成。100人采葡萄需要10到12天的时间。

酿造

BAUCHET庄园的葡萄酒种植和酿造过程的所有不同阶段都是由家族和合格的工作人员完成的。在他们的情况下，没有购买葡萄、葡萄汁或酒瓶之类的东西，所有这些都是在 BAUCHET ESTATE 制造的。 在 Bisseuil，两台 8,000 公斤最先进的压榨机让我们能够轻轻压榨珍贵的葡萄，以获得尽可能清澈透明的葡萄汁。

12个“belons”(小开口大桶)收集单独的汁液，即“cuvée”和“taille”。

只有最高贵的果汁“cuvée”(极其复杂和芳香)被包含在Bauchet系列的香槟中。

8个不锈钢大桶允许酒庄“débourber”和“moûts”(过滤沉淀物)，然后将它们储存在恒温大桶中，这是酿酒技术中最先进的项目。珍藏葡萄酒保存在最佳状态。

经过发酵和澄清后，精心混合不同的葡萄园和葡萄品种，为酒庄提供了范围内的各种特酿。

从3月起，葡萄酒在生产线上装瓶，在生产线上加入利口酒，引发“prise de mousse”(在瓶中进行第二次发酵)。

根据cuvée, 2 - 8年在酒庄的比瑟伊（Bisseuil）地下酒窖是必要的，以使葡萄酒达到完全成熟。