添桶

由于橡木桶不是完全密封的容器，在长达数月甚至一两年的橡木桶培养过程中，会有一小部分的葡萄酒因蒸发而消失，虽然量不多，却会产生空隙，让桶中的葡萄酒有氧化的风险，因此必须每隔一段时间将葡萄酒添加到每一个橡木桶内，称为添桶。添桶的频率与酒窖的湿度有关，越潮湿越不需要经常添加。

过滤

质量优异的葡萄酒不一定要澄清明亮，看起来干净透明的酒在勃艮第也并不一定是优质酒。特别是一些小量手工生产的酒款，培养完成之后完全没有换桶，没有黏合澄清，也没过滤就直接装瓶，酒虽然不一定浑浊，但也不会非常纯净透明。现在有越来越多的勃艮第酒庄，除非必要，绝不过滤或凝结澄清。

他们认为每过滤一次，就会滤掉葡萄酒中一部分珍贵的风味，越干净透明的酒反而内容越少。不过，大量生产的葡萄酒，特别是酒商生产的商业酒款，为了追求稳定的质量，以及避免消费者抱怨，大多会在装瓶之前进行过滤。过滤要采用最温和的方法，尽可能不对酒造成伤害。为了少用泵，过滤程序通常都在装瓶之前，完成后马上装瓶，不再存回酒槽，大多在培养的最后阶段进行。

装瓶

勃艮第的许多酒庄因为规模较小，并没有自己的装瓶设备，常常要租用移动式的装瓶车到酒庄装瓶。不过，有些富有的名庄也会有自己的装瓶设备。装瓶前需要为葡萄酒添加二氧化硫，也常需要用泵来移动酒或进行过滤，这常会让葡萄酒突然封闭起来，要经过一段时间才会恢复。为避免惊动葡萄酒，在勃艮第还是有些酒庄，如 Claude Dugat、 Bizot等，继续采用手工装瓶的方式，直接让酒由橡木桶流入瓶中。

几乎所有的勃艮第葡萄酒都是采用宽身的传统勃艮第瓶来装瓶。这种称为 bourguignon的玻璃瓶，经常是如落叶般带点黄的深绿色。有时装白酒的瓶子颜色会浅一些，呈黄绿色，这样的瓶型也大多被当成霞多丽白酒与黑皮诺红酒的标准瓶型，在全球的其他产区普遍采用。

因为传统的氛围太强，除了夏布利的 Laroche和金丘的 Boisset，勃艮第采用金属旋盖封瓶的酒厂非常少，大多还是使用自然软木塞封瓶。通过压制重组软木屑制成的不会染上软木塞怪味的Diam软木塞在勃艮第相当常见。意大利 Guala公司用号称可维持百年以上的塑料材质研发制成的AS S-Elite-塑料瓶塞，现在也开始被一些精英酒庄采用，以避免出现氧化及软木塞怪味的问题。