说起意大利红葡萄品种，总逃不过桑娇维塞（Sangiovese）和内比奥罗（Nebbiolo）的大名。在威尼托（Veneto）却有些例外，在这里发光发彩的红葡萄品种却是是科维纳（Corvina），这是因为威尼托独特的风土条件与科维纳的脾性刚好匹配。被誉为“瓦坡里切拉（Valpolicella）之王”的阿玛罗尼（Amarone）便是科维纳的代表作。
图片来源：www.lenotti.com
科维纳是意大利本土品种，此品种果皮颜色深邃，成熟较晚，抗寒能力良好，但却易受霜霉病感染，同时不适宜在干旱的地带种植。采用科维纳酿造的葡萄酒颜色鲜明，带有酸樱桃风味，酸度较高，十分明快，酒体较轻，单宁含量少，颇为精致。
瓦坡里切拉产区位于意大利北部威尼托产区，坐落于阿尔卑斯山（Alps）的山脚下，土壤表层遍布淤沙，含有黏土和钙质岩。此处因为山脉的阻隔，气候温和稳定，十分适宜科维纳生长。
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酿造阿玛罗尼的葡萄品种除了科维纳，还有与科维纳相似的科维诺尼（Corvinone），以及为酒款增添口感和香气的罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）。
葡萄干酿造的“液体黄金”
阿玛罗尼葡萄酒一般散发着成熟红色和黑色水果的香气，如黑樱桃、无花果和李子等，伴随着樱桃酒和甘草的气息，陈年后会发展出巧克力、皮革、烟草等风味。其口感丰富，酒体饱满，风格强劲。阿玛罗尼拥有如此特质主要得益于酿酒葡萄长时间的风干、缓慢的发酵和漫长的熟成过程。
正在风干的葡萄酒
科维纳、科维诺尼、罗蒂内拉和莫利纳拉经手工采收回来后，筛选出品质优秀的葡萄果实放置于通风良好的房间里自然风干至失去40%的水分，这一过程最长可达120天。接着，这些葡萄干会经过轻柔压榨，之后置入橡木桶中进行35至50天的漫长低温发酵。普通的阿玛罗尼葡萄酒一般陈年至少2年的时间，而珍藏（Riserva）级别的阿玛罗尼葡萄酒则需陈年至少4年。不过多数酿造优质阿玛罗尼的酒庄的陈年时间一般都会长于上述时间。耗时漫长而繁复的酿造工艺使得阿玛罗尼获得“液体黄金”的美誉。
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阿玛罗尼的法定产区有三个，分别为经典产区（Classico）、瓦潘特那产区（Valpantena）和东部产区（Est）。一般观点认为，经典产区风土条件最为优秀，出产的阿玛罗尼葡萄酒最具代表性，品质也较好。
今天，红酒世界为大家介绍的便是来自经典产区的瓦坡里切拉阿玛罗尼——2009年雷诺帝酒庄阿玛罗尼经典红葡萄酒（Lenotti Amarone della Valpolicella Classico DOC）。
只在优质年份酿造
早在1906年，雷诺帝（Lenotti）家族就已经开始酿制葡萄酒。除了传承发展家族酿酒工艺，雷诺帝家族十分关注酿酒新技术的发展。他们对酒庄进行了全面更新，发酵车间配置了温控发酵罐，装瓶采用无菌冷灌技术，利用科技提升葡萄酒品质。
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雷诺帝酒庄只在优质年份酿造阿玛罗尼。酿酒葡萄选用瓦坡里切拉出产最为优秀的果实，经手工采摘并经过细细筛选后放置在木箱里风干数月至晚冬时节，葡萄果粒失去水分变得干瘪，糖分变得浓缩。按酒庄的传统惯例，发酵一般在1-2月进行。葡萄干经过轻柔压榨后置入温控发酵罐中进行缓慢发酵，发酵完成的酒液在橡木桶中陈酿数年时间，被时光精雕细琢出来的阿玛罗尼变得更加柔韧有力。
高分好评，红肉最佳搭档
2009年雷诺帝酒庄阿玛罗尼经典红葡萄酒
2009 Lenotti Amarone della Valpolicella Classico DOC, Veneto, Italy
评分：【WS 90分】【WE 91分】
等级：阿玛罗尼DOC
产区：意大利 » 威尼托
葡萄品种：科维纳、罗蒂内拉、莫利纳拉
活动优惠价：¥360
国内现货价：¥450
活动时间：2019年9月5日—2019年9月15日
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这款2009年份雷诺帝酒庄阿玛罗尼经典红葡萄酒的优异品质得到了多方认可。《葡萄酒观察家》（Wine Spetator）为此酒打出90分的好评；《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）也为其评出91分的高分：
这款阿玛罗尼红葡萄酒就其风格而言较为老派，极具优雅风范。酒款带有成熟黑色水果芳香，伴随着多层次的肉豆蔻、无花果、黑胡椒和丁香风味。此酒富有深度，口感如天鹅绒般丝滑，适中的酸度为其赋予了能量。
雷诺帝酒庄这个年份的阿玛罗尼经典红葡萄酒产量5,000箱，量少而质优。此酒在2014年获得《大红虾》（Gambero Rosso）的“一杯”好评，被评价为“是一款不错的葡萄酒”。
这个中秋佳节，用这瓶阿玛罗尼搭配烧烤吧，阿玛罗尼强劲的单宁化解了肉脂的油腻，同时阿玛罗尼带有香甜熟芝士的余味与烧烤的浓郁风味相互交织，不管是食物还是酒款都变得更加美味可口。点击上方链接2009年雷诺帝酒庄阿玛罗尼经典红葡萄酒或者点击下方链接下载红酒世界APP进行选购吧。
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