意大利作为一个古老的葡萄酒产国，拥有不少酿酒历史悠久的大家族，安东尼世家（Marchesi Antinori）便是其中一个不得不说的存在。自1385年吉万尼·安东尼（Giovanni di Piero Antinori）加入佛罗伦萨酿酒师公会（Florentine Winemakers' Guild）以来，安东尼家族从事葡萄酒酿造业已有长达600余年的历史，历经26代传承，从未间断。

在安东尼家族世代传人的努力下，他们打造了一个版图遍及新旧世界的葡萄酒王国。该家族旗下名庄众多，除了酿造出天娜（Tignanello）和索拉雅（Solaia）这些鼎鼎大名的佳作外，还出产了一些备受詹姆斯·萨克林（James Suckling）、帕克团队（Robert Parker Team）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）等权威酒评家及媒体赞誉的美酒，超级托斯卡纳（Super Tuscan）佳酿古道探索红葡萄酒（Guado al Tasso, Bolgheri, Italy）便是其中之一。

皮埃罗·安东尼（Piero Antinori）和他的三个女儿（图片来源：www.antinori.it）

独特风土，不俗表现

每一款优质葡萄酒都孕育自优越的风土。在意大利颇负盛名的保格利（Bolgheri）产区中，有一片美丽的平原被面向第勒尼安海（Tyrrhenian Sea）的连绵山脉环抱，其形状酷似一个大型的露天剧场，因此，这个风景旖旎的地方被誉为“保格利露天剧场”（Bolgheri Amphitheater），古道探索酒庄（Guado al Tasso Estate）便坐落于此。

图片来源：www.antinori.it

酒庄的葡萄园位于山脚下，优越的地理位置使其形成一个相对独立的微气候环境，白天葡萄藤拥有充足的阳光照耀，同时从附近海洋吹来的习习微风又能缓和夏季的高温并平衡冬季的寒冷，卓越的风土让葡萄果实得以达到极佳的成熟度，并积累显著的芳香物质。园内土壤以由砂质黏土和粉质黏土组成的冲积土为主，富含细砾石，赋予了葡萄园内出产的葡萄一些独特的个性。酒庄的葡萄园共占地320公顷，种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等葡萄品种。

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匠心打造，品质佳酿

除了得天独厚的自然条件，优质佳酿的诞生还离不开酿酒团队的精益求精。以古道探索红葡萄酒的酿造为例，酒庄会将葡萄园分为众多不同的小地块，并依据天气状况和葡萄果实的成熟度分批进行采收；采收回来的酿酒葡萄会在去梗前后分别进行一次仔细筛选，以保证仅有达到理想成熟度的葡萄果实进入酿酒环节；不同地块葡萄果实的发酵和浸渍会在不同的温控不锈钢发酵罐中进行，时间持续在15-20天。完成发酵的酒液会被转移至小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），并进行一段时间陈年；之后酒庄会选取最优秀的酒液进行调配，并在完成调配后继续将葡萄酒置入橡木桶中陈年一段时间，以使酒中各要素得到更好地融合，从而酿造出兼具优雅、深度和复杂度的佳酿。

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高分盛赞，名副其实

占据天时地利人和，酒庄出产的古道探索红葡萄酒自是品质不凡。2017年份便是其优秀品质的代表之一。该酒款呈宝石红色，色泽生动透亮，散发着覆盆子、野生草莓和黑莓等丰富而浓郁的水果香气，同时夹杂着微妙的薄荷和月桂的气息；其单宁稠密而顺滑，口感饱满而柔和，力量与优雅之间达到了美妙的平衡，余味浓郁，具有可观的陈年潜力。

古道探索红葡萄酒（图片来源：www.antinori.it）

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此酒分别获得了詹姆斯·萨克林和帕克团队97分的高分赞扬，其中，帕克团队在品鉴这款酒时还称赞道：“这是一款耀眼的葡萄酒……其口感丰富、圆润、柔顺，酒体饱满。除非你不喜欢这一风格的葡萄酒，不然就没有理由不喜欢它。”可见这款酒的优秀品质。

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