蒙特索是圣欧班产区的一级葡萄园。用生长在该地区的葡萄酿制的葡萄酒，如果符合圣欧班一级园的生产规则，就可以获得一级园酒的称号，并在标签上把该地区的名称加在该等级的名称上。

地理

圣欧班一级葡萄园分为两部分:一部分位于加迈村的西南方向，靠近圣欧班教区本身，另一部分位于东南方向，位于著名的蒙特-拉切（Mont-Rachet）山坡上。

风土

En Montceau属于第二种类型，因此受益于Mont-Rachet西侧山坡的略微升高的海拔，以及具有Cote d'Or风土特征的排水良好的石灰岩土壤。这些地方与普里尼-蒙哈榭的葡萄园仅隔着山头，但它们的西南方向使一切都不同了;他们错过了早上温和的阳光，反而享受到了勃艮第大陆气候中夏日午后的全部热量。