不管你的未来是否会去葡萄牙旅行，你都可能听说过波特酒，这是该国标志性的强化葡萄酒。葡萄牙杜罗河谷约有一半的葡萄园土地用于种植波特酒，有六种风格，从白色波特酒到基本的红宝石，再到黄褐色等高级波特酒，在桶中陈酿了几十年。

许多波特酒都是甜的，但即使是波特酒，也“不止是甜”，它平衡了果香和酸味，并随着年份的增加而微妙地变化。这里是你需要了解波特的一切。

什么是波特?

波特酒是一种加强型葡萄酒，坦率地说，这可能是它进入市场的第一道障碍。就像“酒桶强度”或“麸质（gluten）”一样，“强化葡萄酒”是我们许多人在谈话中偶尔使用的术语，但私下里很难定义。

幸运的是，这个过程相当简单:葡萄牙酿酒师在发酵过程中加入葡萄酿制的烈酒，创造出比一般葡萄酒更甜、更醉人的东西。接下来，他们在酒桶中(在某些情况下，在瓶子中)对正在酿造的波特酒进行不同程度的陈酿，以获得所需的颜色、甜度和风味。

最初，这是一种必然的产物。据传说，当英国在17和18世纪与法国开战时，英国将其葡萄酒采购预算重新分配给了葡萄牙。葡萄牙酿酒师在他们的果汁中添加了添加剂，以帮助它在海上航行到英国的过程中幸存下来

当然，今天，我们不需要亲自远航到葡萄酒产区去品尝它的产品。波特酒销往世界各地。

类型

白色波特酒明亮，令人振奋，非常适合作为开胃酒。它是由葡萄牙白葡萄混合而成，酒体轻盈，口感干。

红宝石波特酒果香浓郁，顾名思义，通常呈明亮的石榴石色。大多数瓶子的残留糖都在100克以上，桶陈酿时间不到三年。茶色波特酒也是如此，它本质上是在小木桶中陈酿的红宝石色波特酒，呈现出太妃糖色和焦糖色。

如果你把红宝石波特放在桶里放置五年，它们就会变成珍藏红宝石波特。浓郁的果香微妙微妙，酒精在木材中浸泡的时间使其变得柔和。卢梭说，当你想喝甜点的时候，这些是餐后饮料的绝佳选择。

晚装年份波特酒(LBV)是用单一收获的葡萄酒酿造的珍藏红宝石波特酒。lbv酒味甜美，单宁柔和，有樱桃、李子、黑莓等深色水果，还有胡椒和丁香。

茶色波特酒在桶中存放至少6年，使其具有微妙的坚果风味和更深的太妃糖颜色。黄褐色的波特酒在装瓶前在桶中经过10年、20年、30年或40年的陈酿。

最古老的类别是年份波特酒，它只产自收成好的优质葡萄园。陈年波特酒在大橡木桶中经过短时间装瓶，其丰富的果香被结构良好的单宁和植物气息所抵消。为了达到最佳效果，要在瓶中陈酿，别忘了醒酒:因为陈年波特酒是未经过滤的，当你(最终)喝到它们时，它们可能会浑浊。

如何饮用波特酒

大多数美国人认为波特酒是甜点的替代品或奶酪的搭配，而各种白葡萄酒则是鸡尾酒时间的最佳选择。不过，波特酒不需要成为你用餐的结尾。

侍酒师经常将辛辣的食物与带有些许甜味的葡萄酒搭配。那么，为什么不在菜单中加入波特酒呢?