圣埃斯特夫是著名的波尔多左岸红酒产区之一，以赤霞珠和梅洛为原料酿造的红酒闻名。圣埃斯特夫位于上-梅多克地区的北端，在吉伦德河口的西部海岸，砾石丰富，圣埃斯特夫与其著名的邻居波亚克仅有一条小溪相隔，但它们之间有显著的区别。它占地1229公顷(3036英亩)，占梅多克葡萄园面积的8%。

土壤

由于圣埃斯特夫离加罗纳河的砾石水域稍远，这里的土壤比上梅多克南部的土壤少得多。相反，厚重的粘土和石灰岩基底主导着这一地区，导致土壤排水较差，成熟期较晚，葡萄酒酸度较高。

葡萄酒特点

这些因素意味着，在过去几十年里，圣埃斯特夫的许多酿酒师都加大了对梅洛的重视，因为它在富含泥土的土壤上的表现比赤霞珠更好。因为这里出产的葡萄酒在年轻时通常都比较清苦和紧致，所以梅洛还可以软化它的口感。在偶尔出现的干旱的夏季，黏土保持水分的能力可以派上用场。众所周知，干旱会让波尔多的葡萄酒陷入困境。其他允许使用的葡萄有品丽珠、佳美娜、科特(马尔贝克)和小维多。

知名酒庄

这些葡萄酒颜色丰富，味道浓郁，以长寿而闻名。虽然圣埃斯特夫的大部分葡萄酒都是在中级酒庄生产的，但正是这些等级的葡萄酒继续保持着圣埃斯特菲的良好声誉。其中包括二级酒庄:Châteaux Cos d'Estournel和Montrose;三级酒庄卡隆世家酒庄;四级酒庄Chateau Lafon-Rochet和五级酒庄Chateau Cos Labory。