超级波尔多(Bordeaux Superieur)是一个适用于普通波尔多AOP产区葡萄酒的等级。它们是由经典的波尔多葡萄品种生产的。
品种
正如其名字所暗示的那样，这些红酒是一种略优于标准波尔多AOC葡萄酒的品种。因此，它们严重依赖梅鹿辄和赤霞珠，少量使用品丽珠、小韦多和马尔贝克。一些葡萄酒可能会以波尔多的“迷失的孩子”Carmenere为特色。
少量的白葡萄酒被制造出来。然而，由于葡萄酒必须是甜的，这并不代表一个质量等级的方式，红色的指示。这些葡萄酒往往以长相思(Sauvignon Blanc)和赛美容(Semillon)为主。一些混合酒可能包括慕斯卡黛勒(Muscadelle)、白玉霓(Ugni Blanc)和美乐白(Merlot Blanc)。同样地，超级格雷夫斯葡萄酒(Graves Superieures)也是专门为甜白葡萄酒而设的。
等级范围
只有两个法国葡萄酒产区采用了“超级”的概念。另一个是博若莱。这一概念在意大利得到了更广泛的应用，那里的许多DOC都有一种特级葡萄酒(如Valtellina superiore)。
这个等级对来自波尔多葡萄酒产区的任何地方的葡萄酒都是开放的，从东部的圣特福伊到梅多克西北端绵延130公里(80英里)。在圣爱美浓和波美侯以北的吉伦德河右岸地区，葡萄园的集中度更高。
大约4700公顷(11600英亩)的葡萄园被指定为波尔多特级葡萄酒。整个波尔多地区拥有约11.1万公顷(274000英亩)的葡萄树。
实际上，每年大约生产6000万瓶。相比之下，波尔多AOP的三种颜色有400- 4.5亿种。
超级波尔多葡萄酒的称谓规则
超级波尔多葡萄酒的称谓规则在很多方面都比常规AOP葡萄酒更严格。关键的区别在于葡萄园，它们必须满足更高的种植密度。这背后的想法是，紧密种植的葡萄藤必须更努力地生存。这样的结果是更强壮、更深的根系和更健康的藤蔓。
生产优质葡萄酒的葡萄园必须至少每公顷4500株。生产普通波尔多葡萄酒的葡萄园只需要4000瓶。与苏玳地区相比，这些限制仍然相对宽松。在那里，每公顷土地必须至少有6500株植物。
从葡萄园获得的每公顷最高产量也比特级葡萄酒低10%左右。葡萄采收时糖分水平的规定在特级等级下也(稍微)严格一些。普通波尔多AOP葡萄的含糖量必须达到9.5%以上。优质葡萄的酒精含量必须达到10%。
