Madiran是法国西南部偏远地区加斯科尼(Gascony)平缓起伏的乡村中的一个村庄。该地区以其放纵的美食和醇厚、浓缩、浓烈的红酒而闻名。

葡萄酒

这些主要是由丹娜葡萄品种制成的。它的结构，颜色，酸度和（如其名称所暗示的）单宁很强。 它与当地美食搭配得很好； Gascon烹饪特色菜包括magret de canard和cassoulet –丰富的野味食品，需要具有严肃特征和结构的葡萄酒。

根据法律规定，任何马迪朗等级的葡萄酒中，丹娜必须占60%到80%。其余的葡萄酒可以用波尔多品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)(也被称为Bouchy)以及加斯康(Gascon)鲜为人知的费尔莎伐多(Fer Servadou)(在这里被称为Pinenc)的任意组合来弥补。赤霞珠葡萄本身就具有相对强烈的单宁酸，它被用来软化丹娜，从而为纯丹娜到底有多涩提供了线索。

丰富的单宁酸是几乎所有以丹娜为基础的葡萄酒的关键特征。控制这些单宁酸的涩味(不去除葡萄酒的任何基本特性)是马迪朗酿酒师的一个关键挑战。

酿造

为此使用了各种技术。 为了减少从茎和茎进入葡萄酒的木质单宁的含量，必须进行去茎处理。 桶的成熟不是强制性的，但相对普遍。 一些顶级Madiran葡萄酒在新橡木桶中的使用时间长达两年。

其他的方法包括温和的挤压，这可以避免苦涩的单宁从核中浸出。微氧作用用于促进单宁的聚合(同时也有助于稳定葡萄酒丰富的颜色)。

尽管有这些努力和措施，典型的Madiran葡萄酒只有经过几年的窖藏后才能接近。酒香醇厚，果味浓郁，结构复杂，是加斯康（Gascon）美食的理想搭配。Madiran的姊妹酒-两者都是在同一地区生产的-是白色的Pacherenc du Vic-Bilh。 它有甜味和干味两种口味，同样值得当地的食物，特别是鹅肝。

生产商

这两个产区中知名度最高的酿酒师是Alain Brumont。他的公司拥有(相对)著名的布斯卡斯酒庄(Chateau Bouscasse)和蒙图酒庄(Chateau Montus)，蒙图酒庄与塞贡丁酒庄(Chateau Segondine)毗邻，以及Viella的La Roche Brumont酒庄。

官方的Madiran葡萄种植区覆盖了37个教区，这些传统教区的名称在南部听起来很传统，例如Castelnau-Rivière-Basse，Séméacq-Blachon和Mascaraàs-Haron。 它形成一个大约25公里（15英里）的大致正方形区域，该区域的东部边缘是Madiran村庄本身。 紧靠北部的是Armagnac国家。

气候

虽然距大西洋海岸线以东整整100公里(60英里)，这里的气候通常温暖而干燥。然而，它比靠近加亚克的内陆更冷、更湿。年平均气温为12.5℃(55℃F)，年降雨量在1000毫米(39英寸)左右，主要集中在冬末和春季。

一个温暖、阳光明媚的夏天和漫长、干燥的秋天，让种植者使他们的丹娜葡萄充分成熟的酚。这个因素对Madiran来说是绝对必要的，因为未成熟的丹娜葡萄会是压倒性的，难以控制的单宁。

土壤

Madiran地区由五条平行的大山脊组成，大致是南北走向。这些标志着比利牛斯山脉(把法国和西班牙分隔开来的狭长的高山)山麓和朗德山脉(波尔多南部森林密布的沿海平原)之间的过渡。

这里最常见的土壤是富含石灰石的粘土和粉砂，相对易流失且富含矿物质。这些葡萄园通常点缀着含有铁和锰氧化物的卵石，这给一些葡萄园带来了红色的色调。这些土壤最初来自比利牛斯山脉，几千年来被山间河流冲刷而下。

地理

主要河流是阿杜尔河（Adour），它位于Madiran村庄的东部。 一旦对该地区的葡萄酒贸易至关重要，Adour将当地的葡萄园与巴约讷（Bayonne）的港口以及其他出口市场相连。

从许多Madiran葡萄园可以清楚地看到比利牛斯山脉。它们不断提醒人们加斯科尼的南部位置，远离巴黎和法国的其他地方。加斯康（Gascon）的传统承载着一种强烈的自豪感，只有西南部的Le Pays Basque(法国巴斯克地区)能与之媲美。

但是，这两个地区比南部地区拥有更多共同点。 他们的葡萄酒是相似的，葡萄园都种植了相同的葡萄品种。 Madoulan的巴斯克等效品（也由Tannat和Cabernet葡萄制成）是Irouléguy。