误区一：挂杯多=优质酒？

喝葡萄酒时，大家都有一个习惯性动作——摇杯。在摇完杯之后，可以看到酒液沿着杯壁缓缓地流下，这种现象被称为“挂杯”，也叫“葡萄酒的酒泪”。很多人会将挂杯和酒的品质联系到一起，那么挂杯真的和葡萄酒的质量相关吗？

挂杯现象非常普遍，几乎所有的葡萄酒以及白酒和烈酒都会产生“挂杯现象”。“挂杯”的多少和流动的快慢，其决定因素是葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量高低。也就是说，这类物质含量较高的葡萄酒，由于粘稠度较高，“挂杯”现象更加突出。

里亚酒库|上海市徐汇区华石路6-10号

由于酒精、糖分和甘油会让葡萄酒的口感比较浓厚，因此有人会觉得这样的葡萄酒更好喝。但是判断葡萄酒品质的高低要从香气、浓郁度、平衡性、复杂度以及余味等多个方面综合考虑。挂杯是否明显和葡萄酒品质的好坏没有必然联系。

误区二：起泡酒=香槟？

起泡酒在许多欢庆场合都能见到，但大家对起泡酒总是存在一个误区：“认为所有的起泡酒都叫香槟”。由于香槟的名号实在太过响亮，之前许多香水、饮料、饼干...产品都想打上“香槟”标签来增加销量。香槟委员会为了维护香槟的权益，几乎每年都会处理上千起侵权案件。

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根据法国、欧盟的法律规定，必须是在香槟产区、使用法定的葡萄品种、依照特定的生产流程（香槟法）所酿造的起泡酒，才能被标注为香槟。换句话说就是，所有的香槟都是起泡酒，但并不是所有的起泡酒都能叫香槟。