Ajaccio是来自科西嘉岛(Corsica)的白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰葡萄酒的原产地，科西嘉岛位于地中海，位于普罗旺斯(Provence)和意大利海岸之间。

红葡萄品种

阿雅克肖葡萄酒(主要是中等酒体、辛辣的红酒和玫瑰红酒)于1984年获得AOC认证。该产区位于科西嘉西南海岸的阿雅克肖镇，包括岛上一些最高的葡萄园。Sciaccarello(一种传统的科西嘉品种)是这些葡萄酒的关键葡萄品种，还有Barbarossa、Sangiovese(在这里被称为Nielluccio)和其他许多品种，包括Carignan、Cinsaut、Carcajolo Nero和歌海娜(Grenache)。

白葡萄品种

阿雅克肖的白葡萄酒只占其年度总产量的一小部分，主要由维蒙蒂诺(科西嘉岛的主要白葡萄酒品种)和Ugni Blanc酿制而成。这种混合酒在普罗旺斯也很常见，普罗旺斯是一个内陆地区，无论是地理位置还是酒的风格都与科西嘉岛最接近。

除了是科西嘉岛的主要行政中心，阿雅克肖镇还因是法国皇帝拿破仑的出生地而闻名，他童年的家现在是一个博物馆。