卡维酒(Vin de Corse Calvi)是根据科西嘉岛的卡维产区名称生产的，特别是在卡维附近的葡萄园，在岛的西北角。Calvi是科西嘉岛的五大亚区之一，与Porto-Vecchio, Figari, Sartene和Cap Corse一起被命名为Vin de Corse。

地形

Calvi的名称涵盖了沿海岸和科西嘉山脉的丘陵地带的几个公社的葡萄园。卡托山(Monte Cinto)和锯齿状的帕格里亚奥巴(Paglia Orba，该地区的两座最高山峰)高出海岸葡萄园8500英尺(2600米)以上，提醒人们整个岛屿都是火山活动的产物。山脉、山麓丘陵和山谷创造出一种混合的中气候——这种效应在卡维(Calvi)、加莱里亚(Galeria)、卢米奥(Lumio)、l'Ile-Rousse和Calenzana等葡萄园中很明显。

卡维产区的葡萄酒有红、白、玫瑰红三种，其中玫瑰红约占该地区总产量的一半。剩下的大部分是红酒，尽管也有少量的白酒。

品种

红酒和桃红所用的主要葡萄品种是歌海娜(Grenache)、Nielluccio（涅露秋）和Sciaccarello（萨卡雷洛），还有来自法国南部的传统科西嘉葡萄品种Aleatico（阿利蒂科）、Barbarossa（巴巴罗萨）、Carcajolo Nero（黑嘉杰汝）和Minustello (Graciano，嘉西诺)，以及Mourvedre（慕合怀特）、Cinsaut（神索）和Carignan（佳利酿）。白葡萄酒由维蒙蒂诺(Vermentino)制成，加入了少许比安库·詹蒂莱(Biancu Gentile)和白玉霓(Ugni Blanc)。

风土

科西嘉岛的气候当然是地中海和亚热带气候;这个岛位于40度纬线以北几度处。这里的日照水平比法国大陆的任何地方都要高(降雨量也相对较少)，因此生长季节非常适合于高产的葡萄栽培;特别是，收获条件一般都很好。也就是说，多山的地形创造了许多不同的中气候带，强调和缓和了由岛屿纬度、海洋位置和海拔造成的各种气候影响。