加热葡萄酒就是向葡萄酒中加入桂皮、丁香、肉桂、豆蔻等香料炖煮，然后放入柠檬、蜂蜜、白兰地或朗姆酒等饮用的葡萄酒，这种就起源于西方国家，人们一般在冬季，尤其是在万圣节和圣诞节期间饮用。

有人会问，喝葡萄酒兑可乐雪碧都很 low，怎么还煮上了?其实，北欧很多国家的人都很享受在天寒地冻的日子，一家人围着燃烧的炉火，喝一杯热气腾腾的葡萄酒，从头到脚都暖烘烘的。早在公元 8 世纪前，希腊诗人荷马在史诗《奥德赛》中写道，淫荡的女神瑟茜利用香料和葡萄酒的混合物来麻醉奥德修斯的船员。