俄亥俄州是美国中西部的一个州，位于五大湖以南，东接宾夕法尼亚州，西接印第安纳州。传统葡萄汁的生产和果冻,俄亥俄州越来越出名的是它的葡萄酒产业,目前在全国十大葡萄酒产地国家(尽管它的输出是远不及加州负责大约90%的美国葡萄酒)。vinifera和杂交葡萄品种都可以在俄亥俄州的葡萄园中找到，包括雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和维达尔(Vidal)。

地形

该州覆盖了近4.5万平方英里(11.6万平方公里)的高原和平原，其北部边缘以伊利湖为界。俄亥俄州的大部分葡萄种植地都位于湖边，湖水的保温性能降低了湖边的温度。俄亥俄州的亚avas(美国葡萄种植区)圣乔治岛和大河谷位于湖边，还有伊利湖AVA，它也包括宾夕法尼亚州和纽约州的土地。俄亥俄河谷艾娃河位于该州南部边界，流经肯塔基州、印第安纳州和西弗吉尼亚州。俄亥俄州的第五个AVA，Loramie Creek，目前是多余的，在它的边界内没有任何酿酒厂。

葡萄酒

俄亥俄州的葡萄酒历史始于19世纪初，当时在俄亥俄河谷广泛种植葡萄，尤其是成为俄亥俄葡萄酒象征的卡托巴葡萄品种。卡托巴是一种有韧性的藤蔓植物，能够经受住俄亥俄州及其周边各州冬天的严寒。这些早期的葡萄酒在美国其他地方的葡萄酒中脱颖而出，因为它们的酿造方式更接近德国风格:清淡、清新、略带甜味。以今天的标准来衡量，这种描述同时适用于白葡萄酒和红葡萄酒，这或许令人惊讶。到19世纪60年代，俄亥俄州是美国葡萄酒产量最高的州。

葡萄栽培

经济衰退，当它来的时候，是由于冲突和禁令的结合。1861年至1865年的内战把宝贵的劳动力从葡萄园吸引到战场上，留下数千英亩无人照管的土地。真菌疾病，如霜霉病和黑腐病——潮湿气候下的长期威胁——很快就对葡萄藤造成了广泛的损害，在禁酒令令全州“枯竭”之前，葡萄藤几乎没有时间恢复。1933年禁酒令结束后，剩下的就很少了。然而，真菌疾病主要集中在降雨量较高的俄亥俄州南部，而北部的葡萄园，尤其是中欧移民在伊利湖群岛种植的葡萄园，情况要好一些。在这里，湖水阻断了疾病的传播，一些葡萄藤存活了下来。

发展

20世纪60年代，俄亥俄州再次开始种植葡萄树。法美杂交品种已被开发出来，它们不仅耐寒而且产量高。在经历了一段酿酒师在质量和数量之间挣扎的时期(上世纪90年代产量过高)之后，俄亥俄州的葡萄酒行业再次站稳了脚跟。

俄亥俄州啤酒和烈酒

根据俄亥俄州精酿啤酒协会(Ohio Craft Brewers Association)的数据，该州的精酿啤酒产量在美国排名第五，约1.5万个工作岗位由精酿行业提供。和美国其他地区一样，在过去的五到十年里，大量的小公司开业了。截至2018年，该州有200多家啤酒厂，还有几十家正在规划中。

全州有近30家酿酒厂。波旁威士忌是最著名的产品之一。其他类型的威士忌、杜松子酒和伏特加酒也在俄亥俄州进行蒸馏。