勃艮第-欧塞尔丘是勃艮第最北部的欧塞尔镇东南的七个市镇对勃艮第AOC葡萄酒的称呼。这款酒有红、白、玫瑰三种，由勃艮第的主要葡萄品种酿造。红葡萄酒由黑比诺酿制，桃红由黑比诺和灰比诺(可选)酿制，白葡萄酒由霞多丽酿制。

品种

截至2018年，约有240公顷(593英亩)的葡萄园。黑比诺大约种植了127公顷，而霞多丽占了大部分。

地理

欧塞尔位于夏布利(Chablis)以西不远的地方，距离勃艮第(Burgundy)葡萄酒产区伯恩(Beaune)东南130公里(80英里)。这些地名包括奥吉(Augy)、圣布里斯(saint bris)、欧塞尔(Auxerre)、沃克斯(Vaux)、香榭大道(Champs-sur-Yonne)、昆尼(Quenne)和文森特(Vincelottes)。圣布里斯也有自己特有的圣布里斯葡萄酒名称。

风土

这种葡萄生长在富含石灰石的土壤上，夏布利产区也因此而闻名。葡萄园种植在七个村庄周围起伏的山丘上，海拔从180米到300米不等。这里的大陆性气候使这里的白葡萄酒特别具有清新、钢铁般的风格。