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红酒世界
2019年10月20日品鉴酒款
1. 圣埃美隆一级B等飞卓，WS百大榜单的经典之作
在法国波尔多右岸，有这样一家酒庄：它地处圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）两大著名产区之间，其出产的葡萄酒兼具两者风格；它历经了千年时光，在尊重历史与传统的同时不断大胆地进行改革。它便是圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）飞卓酒庄（Chateau Figeac）。品鉴当日，红酒世界为您带来一款2012年飞卓酒庄红葡萄酒，邀您一同探索这座历史名庄的迷人魅力。
2012年飞卓酒庄红葡萄酒
2012 Chateau Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France
评分：【RP 93分】【JS 93分】【WS 93分】
等级：法国圣埃美隆一级B等酒庄
产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆
品种：赤霞珠40%、梅洛40%、品丽珠20%
国内现货价：¥1400（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）
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飞卓酒庄的历史起源于公元2世纪。在高卢-罗马（Gallo-Roman）时代，一个名为“菲扎库斯（Figeacus）”的家族在酒庄现址上建立起了一个大庄园，并以家族姓氏冠名。到了公元1000年左右的中世纪，这片庄园成为当地领主的财产。
15世纪时，飞卓酒庄已经成为圣埃美隆五大贵族庄园之一。在之后的两个世纪，酒庄先后由当时欧颂酒庄（Chateau Ausone）所有者雷谷斯（Lescours）家族以及著名的卡兹（Cazes）家族掌管。雷蒙·卡兹（Raymond de Cazes）曾为利布尔讷（Libourne）地区治安官，他在1586年以经典的文艺复兴建筑风格重建酒庄，当时建造的许多石柱、石塔和窗棂至今仍在酒庄可见。
1654年，随着玛丽·卡兹（Marie de Cazes）嫁入卡莱（Carles）家族，酒庄成为卡莱家族的财产。卡莱家族在当地极具影响力，他们积极推动了利布尔讷地区现代葡萄种植方式的发展。1832年，由于经济危机，卡莱-特雷杰伯爵夫人（Countess de Carles-Trajet）不得已割地出售，部分出售的地块发展成为了今天的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）。
1892年，亨利·谢夫雷蒙（Henri de Chevremont）收购了飞卓酒庄，并邀请著名农业工程师艾伯特·玛凯（Albert Macquin）来管理酒庄。1947年，亨利·谢夫雷蒙的曾孙蒂埃里·马侬科特（Thierry Manoncourt）接管酒庄，他在传承传统酿造工艺的同时，不断革新，探索出了新的葡萄种植技术和葡萄酒酿造工艺。在他的努力下，酒庄在1955年圣埃美隆产区评级中，被评为一级B等酒庄。
2010年，蒂埃里·马侬科特去世，其妻子玛丽-弗朗丝·马侬科特（Marie-France Manoncourt）和他们的女儿、现任庄主霍滕丝·伊多茵·马侬科特（Hortense Idoine Manoncourt）在酒庄优秀团队的支持和帮助下继续经营着酒庄。2012年，酒庄聘请了著名“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问，以进一步提升葡萄酒品质，展现这片优越复杂风土的特色。
在葡萄园管理上，飞卓推行环境友好型种植方式，以培育出能更好地反映风土特性的葡萄果实。此外，酒庄还通过地块内的分区管理，实时监测葡萄的成熟状况，并运用土壤分析、红外线航测等现代技术对葡萄园进行科学规划。
飞卓致力于酿造体现风土和年份特色的葡萄酒。葡萄由人工采摘后，酒庄会根据种植地块的不同，将其置入不同的发酵罐中分开发酵。酒庄拥有橡木桶酿造车间和不锈钢罐酿造车间。橡木桶酿造车间由10个圆锥形敞口橡木桶构成，采用浸渍酒帽的方式以温和地提取单宁中的酚类物质；不锈钢罐酿造车间则由12个1,500至16,000升不等的不锈钢发酵罐构成。在发酵完成后，酒液会被转移至全新的橡木桶中进行陈酿，以发展出更复杂的风味和更顺滑的质地。
受益于酒庄对葡萄园的精心管理及酿酒团队的高超技艺，飞卓酒庄出产的葡萄酒风格精致优雅，广受消费者青睐。凭借优异的品质，这款2012年飞卓酒庄红葡萄酒揽下了众多酒评家的高分好评，此外，这款佳酿还从数千款酒中脱颖而出，成功入选《葡萄酒观察家》2015年度百大榜单（Wine Spectator's Top 100），被认为是最振奋人心且最具性价比的100款佳酿之一。
詹姆斯·萨克林（James Suckling）93分
这款2012年飞卓酒庄红葡萄酒散发着烟草、醋栗和花的香气，非常迷人。其酒体中等至饱满，单宁细腻，余味顺滑且平易近人。现在正值最佳适饮期。这是一款风格细腻的葡萄酒。
2. 心意“玫瑰城堡”，浪漫在波尔多酒乡
玫瑰城堡红葡萄酒
Chateau Les Rosiers, Bordeaux, France
获奖：【里昂国际葡萄酒大赛 金奖】
产区：法国 » 波尔多
葡萄品种：梅洛、赤霞珠
活动优惠价：¥99（国内现货价：¥198）
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玫瑰城堡红葡萄酒|Chateau Les Rosiers|价格多少钱在哪买_红酒世界网上商城
这款由上海发布会米其林指南葡萄酒类别独家官方合作伙伴——红酒世界精选而来的玫瑰城堡红葡萄酒以梅洛和赤霞珠混酿而成，其浓郁的果香和明快的酸度不但可以平衡食物的油腻感，而且也不会喧宾夺主，影响食物的鲜美口感。轻呷入口，更有一丝花朵、香料和薄荷的淡淡气息使口腔更加清爽，令人愉悦。
图片来源：MICHELIN Guide
玫瑰城堡红葡萄酒可搭配法国料理，也是许多美食的最佳拍档。风味浓郁的菜肴，例如牛排、炖牛肉、炖羊肉、烤肉、红烧肉和火腿等红肉中含量丰富的蛋白质与酒中充沛耐嚼的单宁相得益彰，软化单宁的同时也获得了与之风味浓郁度相当的口感，实为经典搭配。
3. 南美洲野性山谷，智利魔法百变黑皮诺
当日即将品鉴的第三款葡萄酒——2015年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒是新世界最顶级的黑皮诺（Pinot Noir）之一，属干露集团（Concha y Toro）的高端品牌。这款酒散发着草莓、玫瑰和柠檬的芳香，其口感清新，果味甜美，丝毫不会掩盖菜肴的鲜味。
图片来源：MICHELIN Guide
2015年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒
2015 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir, Limari Valley, Chile
评分：【RP 93分+】【JS 94分】
产区：智利 » 科金博 » 利马里谷
葡萄品种：黑皮诺 100%
国内现货价：¥498（会员专享买一送一）
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2014年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒|2014 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir|价格多少钱在哪买_红酒世界网上商城
这款果香甜美、柔顺优雅的2015年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒适合与很多美味的菜肴相搭配。宫保松茸大明虾、香酥鸭、烤鹌鹑、叉烧肉、烤三文鱼、烤金枪鱼、烤甜菜根和一些加入了少量的香料、樱桃或无花果的菜肴都适合与这款黑皮诺搭配食用。
图片来源：MICHELIN Guide
以上便是红酒世界为大家甄选的3款佳酿，心动的酒友们可点击下方链接下载红酒世界APP，在首页“预约品鉴”栏目中为自己或亲友预约10月20日的品鉴名额！
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