自然酒、洋酒和红酒的区别(洋酒与红酒的区别)

作者:奇诺意大利葡萄酒 时间:2023-02-21 阅读:496

自然葡萄酒(Natural Wine),又称天然葡萄酒。自然酒主张回归自然、顺应自然,减少人为干预和外来物质的添加(尤其限制硫的含量)。


《牛津葡萄酒指南》中,两位葡萄酒大师给出了她们对自然酒的诠释:


酿造自然酒所用的葡萄通常由小规模的独立生产商种植;葡萄需由人工采摘,且均采自实施可持续发展、有机种植或生物动力法的葡萄园;发酵时不使用添加剂(如酵母营养物质等);最少量添加或不添加二氧化硫;尽量避免澄清过滤等。


自然酒、洋酒和红酒的区别


因此,相比一般的葡萄酒,自然酒通常产量较低,在外观上稍显浑浊,果香更淡,酵母气息更浓。


广义上的洋酒是指进口酒类的总称。它包括白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky或Whiskey)、伏特加(Vodka)、朗姆(Rum)等高度蒸馏酒,以及红葡萄酒等果酒。狭义的洋酒则是指前面所指到的高度蒸馏酒,其中以白兰地最为常用。“红酒”往大了说,可以指所有类型的葡萄酒(以葡萄为原料酿制的酒),往小了说,则单指红色静止葡萄酒。


自然酒、洋酒和红酒的区别


威士忌


威士忌属于烈酒的一种,以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后,再使用橡木桶进行陈酿,最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒。一般是浅棕色的液体,也有纯白色,含有浓烈的香味。我们通常所认识的威士忌,大都是以大麦为原料,但是从广义上讲,威士忌是所有以谷物为原料所酿造出来的蒸馏酒的统称。


伏特加


伏特加是北欧等寒冷国度最受欢迎的酒精饮品,以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达 95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°—60°,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。


利口酒


利口酒泛指酒中添加了天然芳香药用动植物,并具有一定保健作用的甜酒,大部分以蒸馏酒(如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加)作为基酒,加入果汁和糖浆再浸泡各种水果或植物香料,经过蒸馏、浸泡、熬煮等工艺制成。


白兰地


白兰地是英文brandy的音译,它源于拉丁语Aguavitae ,意思是:“生命之水”。一般是金黄色的液体,含有果品的醇香。它属于烈酒的一种,通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲,白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄,可以是以任何水果为原料,经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。


自然酒、洋酒和红酒的区别


By the way


我们公司的这款格拉帕Grappa,酒精度40%vol是意大利知名烈酒,由AMARONE的果渣蒸馏而成,也称“果渣白兰地”。可与浓缩咖啡混合,一起饮用,叫做“Caffe Corretto”,感受味蕾新体验。


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