教你打造一瓶“无限瓶”威士忌。

“我想拥有一瓶永远都喝不完的威士忌。”这个愿望看起来似乎遥不可及，甚至有点荒诞。

但从2012年开始，威士忌爱好者中兴起了一股风潮：人们习惯把喝剩的威士忌倒在一个瓶子里混合起来，久而久之，便调配出一瓶“独一无二”的威士忌。

有人觉得这瓶威士忌很特别、很神圣，要把它“供起来”。有人喝了之后，觉得很美味，还说要贴好标签，准备传给自己的后代。

因为拥有无限的可能性，所以酒友们给它起了一个“霸气”的名字——“无限瓶”威士忌（Infinity Bottle）。

什么是“无限瓶”威士忌？

“无限瓶”威士忌其实已经诞生了好几年。

威士忌爱好者们由于存酒太多，一时半会不想喝，留着也占地方，干脆一股脑倒在一个瓶子。随着时间的推移，不同种类的威士忌混合调配出了“独一份”的风味，爱好者还会在瓶身上画上数学符号∞（无穷大）。

虽然听起来不太靠谱，但不要认为这是业余爱好者捣鼓出来的“土方法”。

事实上，他们正是以“索雷拉陈年系统”为灵感，创造出了”无限瓶“的玩法。而索雷拉陈年系统是西班牙用于酿造雪莉酒的一种陈年方式。

西班牙的雪莉酒厂根据陈酿年份不同，将橡木桶分层摆放。先从底层的高年份酒中抽出一些装瓶，然后再往高年份酒里注入来自上层的低年份酒。

这样层层互补，不断将新酒注入老酒中进行调和，从而保持雪莉酒风味的整体平衡。如今，这种陈年方式也被威士忌酒厂所借鉴。

这原本只是一小波威士忌发烧友的“怪癖”，不过由于疫情的影响，全世界众多酒友在家无所事事，当看到社交媒体上有威士忌博主们带头“创作”，于是越来越多的人纷纷效仿。

如何调配一瓶“无限瓶”威士忌？

在实践前，你最好把自己想象成一位专业的威士忌调配大师，对自己的风味喜好和长期的调配计划都有个大致的方向。

通常，最好先选择1到2款自己最爱喝的威士忌作为基底，例如苏格兰高地单一麦芽威士忌。

然后，在此基础上再零零碎碎地添加其他口味的威士忌，例如甜美的美国波本威士忌、带有泥煤烟熏味的苏格兰艾雷岛威士忌。

加入调配的酒款的份量不能太多，适量即可，否则后续的调配就很难再平衡口感和风味。

每添加完1到2款的酒液进行调配后，不要猛烈摇晃瓶子，多给点耐心，让瓶中的酒液静置、融合一两天。尝过味道后，再决定如何进行下一次调配。

当达到自己喜欢的口味时，即便它尝起来很好喝、很诱人，可你还是要坚持下。

毕竟，“无限瓶”威士忌永远都不能倒空，而且随着时间的流逝，应该不断变得更好。

全世界五花八门的“无限瓶”威士忌

就如文章开头提到的，调配出“无限瓶”威士忌是让大家引以为豪的事，网络上有越来越多的酒友晒出了自己的作品、配方以及调配心得。

一位加拿大的酒友花了整整两年时间才大致完成了他的作品，总共耗费了20多瓶喝剩的威士忌。他还把每一次加入威士忌的日期和份量，清清楚楚地记在笔记本上。

还有个小哥花了100多天，用了19种威士忌，终于调配出自己觉得好喝的“无限瓶”威士忌。然而，他并不不满足，还想继续调配，直到完美。

所有热衷于调配“无限瓶”威士忌的酒友都有自己认可的配方和比例，并且很多人始终坚信自己手中的那瓶才是最厉害的。

有人往波本威士忌里加爱尔兰威士忌，还有人试着将苏格兰、美国和日本的多种威士忌调配在一起，总之就是玩儿。

“无限瓶”威士忌的迷人之处在于没有严格意义上的游戏规则，最终结果完全取决于个人品味。但基本原则就是，要使用本来就好喝的威士忌，否则怎么调配都很难符合预期。

曾经就有人把几种价格昂贵的威士忌调配在一起，却在酒友品尝投票后惨败。

这意味着“无限瓶”威士忌不只是简单的把昂贵或高年份威士忌混合就行，还需要你的品鉴水平和调配小技巧。

从最初的简单粗暴，手边有什么剩酒都往里倒，到后期随着瓶中风味的积累和呈现，不少人开始把“无限瓶”当成“私人定制威士忌”来小心经营，倾注极大的情感。

显而易见，在运用手中的美酒进行调配时，你就是世界上独一无二的威士忌调配大师。

最终呈现出来的这瓶威士忌，无论从口味的复杂程度，还是从情感意义上来说，肯定都比市面上出售的那些成品威士忌，更具有价值。